最近，“矿物质水安不安全”话题引起广泛关注(详见本报2009年3月31日B01)，而“不安全”原因之一是：国家标准尚未出台，没有一个官方指引。记者昨日获悉，我国矿物质水国家标准目前正由中国饮料工业协会组织行业相关人员与学者专家起草，至今已为该标准开过二次会议。据一位参与起草矿物质水标准的专家透露，该新标准有望于今年出台。
矿物质水新标准特别关注安全
据了解，矿物质水在国内是近几年才发展壮大起来的一种新水种。在去年10月1日新版的国家标准《饮料通则》(GB10789-2007)里，矿物质水才第一次与饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其它天然饮用水、饮用纯净水、其它包装饮用水具有同等法定地位的饮用水。记者从广东省瓶桶装水协会获悉，在上述6大水种里，新版《天然矿泉水》国家标准将于今年10月1日正式实施。而其它包括矿物质水、饮用天然泉水及其它饮用天然水的国家标准，则尚未出台国家标准。
据广东瓶(桶)装饮用水行业协会透露，目前有关部门正在进行起草矿物质水国家标准的工作。记者昨日从参与起草矿物质水国家标准的一位专家处了解到，中国饮料工业协会自2008年5月起开始组织行业相关人员与学者专家起草，至今已开过二次会议，参与该国标的行业成员包括康师傅、娃哈哈、农夫山泉、鼎湖山泉、雀巢、怡宝等，相关工作正积极开展中。
据上述专家介绍，草拟中的矿物质水标准对卫生、安全关注度很高。比如针对卫生的微生物指标，要求参照最新的国家标准《天然矿泉水》里的指标；对于加工中可能产生的污染物指标，也进一步规范，加工中可能产生的污染物包括有甲醛、溴酸盐含量等。
对于添加的矿物质种类，由于这些成分关系到“人体安全”，在草拟的国家标准里将特别谨慎，也将有特别指引。该人士透露，矿物质水将会对可添加的矿物质种类以及添加的量有明确指引，而可添加的矿物质种类首先必须是《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007里允许添加的；其次，企业在纯净水中添加矿物质时，无论是添加多少种，即使是添加《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007目录里的矿物质，也要向卫生部申报、审查；此外，由于是矿物质水，水里必须含常量需求矿物质钾、钙、镁、锌，这4种里至少含有1-2种，而且还将规定含量要达到一定量。
据悉，目前矿物质水国家标准起草工作已进行到专家组讨论阶段，估计该草案征求意见将在今年年中出来。
■专家提醒
矿物质水不等同于矿泉水
补充矿物质主要靠食物
那么，在矿物质水国家标准未出台之前，生产企业是以什么标准生产矿物质水？怎样保证它的安全性？
昨天，康师傅控股有限公司集团总部基础研究中心罗之纲表示，该公司目前生产矿物质水采取的是企业标准，在制定企业标准时，该标准按国家规定已在当地质监部门通过审查、并已备案。该公司指出，康师傅矿物质水的企业标准包括两部分，一是卫生部分，采用所有包装饮用水都必须遵守的《瓶(桶)装饮用水卫生标准》(GB19298-2003)强制性国标的规定；二是矿物质添加部分，其所添加的矿物质种类及用量均在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)里规定的。因此，“安全性有保障”。
记者昨天查阅《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)和《食品营养强化剂》(GB14880-94)，发现部分品牌矿物质水里添加的矿物质如硫酸镁、硫酸锌、氯化钾，确实是上述两个国家标准里列举的可添加物。上述两项国标对这些矿物质在饮液、矿物质水中的含量也有规定最大限用量。昨天，暨南大学食品科学工程系副主任傅亮表示，按国家标准添加成分及含量，在国家标准规定的范围内使用，是安全的。
不过，傅亮也指出，矿物质水不能等同于天然矿泉水，天然矿泉水含有丰富的微量元素，矿物质水虽然添加了人体营养需要的矿物质，但从营养角度来看，其营养达不到人体需要补充的量，这只是商家的卖点。中山大学卫生学院营养学系主任蒋卓勤也认为，人体所需的矿物质和微量元素主要来自食物，蔬菜水果中就有丰富的含量，因此要补充营养没有必要仅仅依靠“矿物质水”。
