“我是从事质量监督工作的，好几个亲友知道我参加了打击违法添加食品添加剂行动后，都对我说，既然食品添加剂危害这么严重，国家彻底禁止使用不就得了呗！可是，当我问他们知道哪些是食品添加剂时，他们谁也回答不上来了。”4月8日，银川市质量监督局的一名工作人员同记者聊起食品添加剂的话题时说。
宁夏回族自治区食品安全委员会办公室近日做了一项全区食品安全满意度问卷调查，在涉及各行各业的1100多名调查对象中，表示对有关食品添加剂安全使用知识有所需求的不足4成。
自治区食品安全生产委员会办公室负责人叶上云告诉记者，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
“群众对添加剂的认识不足，容易谈‘剂’色变。其实，这是一种误解。”据叶上云介绍，正常的食品添加剂也是为人类健康服务的，比如说方便面、饼干里如果没有防腐剂这种抗氧化剂的话，食物就腐烂了。也可以说，如果没有食品添加剂，食品超市的货架上将空空如也。一般来说，不违规、不超量超范围使用食品添加剂的食品是安全的。（记者 潘从武）
