本报讯 （记者陈 铁）4月上旬，武汉市洪山区100名食品质量安全预警联络员挂牌上岗。这是武汉市质监部门率先试点和启动的食品生产企业质量安全预警工作机制。
位于城乡接合部的洪山区，大专院校分布密集。该区12个街、镇、乡现有100家建档监管的食品生产企业，其中76家取得生产许可证。由于这批企业加工生产的纯净水、肉制品、糕点等，直接销往周边的大专院校，所以其质量安全成为地方政府和职能部门加强监管的重点区域。
今年2月，按照国家、省、市的统一部署，武汉市洪山区质监分局迅速投入食品安全整顿工作。针对辖区内食品生产企业数量多、规模小的特点，以及违规行为时有发生的现象，他们根据法律法规，配合地方政府，积极探索和建立企业的质量安全预警机制，落实第一责任人的质量安全责任。
在制定了食品安全整顿工作方案和食品质量安全监管措施的基础上，武汉市洪山区质监分局进一步创建了街、镇、乡和企业的食品质量安全预警联络员制度。尤其是通过对企业建立质量安全预警机制，帮助企业构筑的一道自律自控的安全防线，督促企业在第一时间发现问题和及时处理。
在多家食品生产企业，记者见到了食品质量安全预警联络员，他们有的是厂长经理，有的是质检人员。当问及联络员担负哪些职责时，他们翻转挂在胸前的联络员证牌，上面印有8项监督职责。主要包括不按法律法规组织生产、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、使用过期失效或变质不洁的原料、未经检验或不合格的产品等内容。
前几天，一家香肠加工厂从外省购进一批复合乳化胶。据供货方称，这是一种新型食品添加剂，也是代替猪肉生产的秘方。该厂的食品质量安全预警联络员，就此向洪山区质监分局食品监管员进行询问。经武汉产品质检所的验证，这不是国家标准允许使用的食品原辅料。于是，稽查人员对这批共20件复合乳化胶进行了查封。
3月份，洪山区汉帝食品加工厂生产的一批绿豆饼、汉堡包，被查出保质时间已经过期，被质监部门责令产品下柜。该厂立即对所有进货的卖场进行清点，将过期食品逐一召回。事后，该厂的食品质量安全预警联络员，对这批过期糕点进行监督处理，全部用作鱼饲料。
目前，武汉市洪山区质监分局着手对企业的食品质量安全预警联络员开展分批培训，包括法律法规、标准计量、安全加工、食品添加剂使用、质量监管等知识。
“对食品生产企业建立质量安全预警工作机制，是落实企业是第一责任人的新措施。”武汉市质监局有关负责人告诉记者：在生产源头建立质量安全预警机制，其目的是将过去企业由被动接受各种检查、抽查、巡查，逐步转向自查、自纠、自改、自律，共同增强食品安全的风险预警和快速反应能力。
