据中央电视台报道称，猪肉价格的涨涨跌跌，是因为生猪数量时少时多。供需关系难以保持基本平衡，生猪生产也反反复复持续多年。而为促进生猪数量和肉价在合理范围内波动，2007年以来国家已相继出台了一系列扶持政策。
报道称，2007年，就由于全国生猪数量超过20%的锐减，市场上猪肉供应偏少，肉价出现了平均每公斤26.08元的历史最高点。猪肉价格大幅上涨之后，不仅农民养猪规模扩大了，一些房地产商、小煤窑主也开始收购养猪场，连高盛这样世界知名的投资公司也参与进来，2007年以后全国生猪生产规模迅速扩大。2008年，全国猪肉产量同比增长了17.6%。
眼下，这批猪还在陆续上市，供给大大超过需求。肉多了，价格还可能继续走低。养猪大户还能拼老本，一些散户就坚持不住了。猪肉价格从高到低伤害了养猪户的利益，而生猪数量由多到少的这种急剧转变，对消费者来说绝对不是好消息。
报道指出，为促进生猪数量和肉价在合理范围内波动，2007年以来，国家相继出台了一系列扶持政策。
两年多的政策调控，推动了中国养猪业发展。目前，全国每年出栏能超过50头猪的规模养殖户达到56%，比去年提高了8个百分点。猪肉价格也从最高位的平均每公斤26.08元逐渐回落。但光靠政府的调控措施，还不能完全解决农民所面对的猪肉价格大幅度波动问题。
2008年3月，大连商品交易所上交了生猪期货交易方案。今年的中央一号文件也明确提出，采取期货交易等措施，稳定发展生猪产业。为防止当前肉价过度下跌，今年1月，国家出台了相关调控预案，确定猪肉与粮食价格比例6：1为盈亏平衡点，引导养猪户根据猪肉与粮食比价，算养猪的盈亏账，进而调整生产规模。一旦整个行业亏损严重，将启动预案。
