卫生部、农业部等六部委叫停“无抗奶”的公告发布后，昨天，北京商家开始对含有“无抗奶”标识的产品进行下架处理，长达7年的“无抗奶”争论至此被叫停。但是，有奶企及业内专家表示：侵害消费者健康的“有抗奶”在市场上仍然存在，而“无抗”应当是奶企的最低道德准则，建议政府部门加快修订相关国家标准，并出台措施严禁奶企收购抗生素残留原奶，从而真正保护消费者健康。
>>市场反应 物美等率先下架
据了解，目前北京市场销售的标称“无抗生素”液态奶、奶粉主要集中于光明、完达山及三元等品牌，涉及光明的17种单品及完达山、三元的10个品种。
昨天一早，物美所有门店和美廉美超市全线下架包括上述三个品牌的“无抗奶”。超市发、易初莲花等大型超市昨天也表示，已开始下架相关奶制品。
昨天下午，记者在沃尔玛万达广场店及家乐福国展店发现，两家店内仍有光明“无抗奶”在售。沃尔玛有关负责人昨天下午5点多对记者回复称，超市已接到相关文件，要求对奶制品的商品标签标识进行自查自检，超市已通知采购商与供应商联系做好下架准备。
>>叫停探因 可能缘于“解抗剂”
2002年初，光明乳业在国内率先打出“无抗”牌，在业内引发争议。争论了7年的“无抗奶”为什么现在突然被叫停？
中国奶业协会常务理事王丁棉昨天表示，此次叫停“无抗奶”有多方面因素，其中包括添加剂问题。今年3月9日，卫生部公布了《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》，其中指出，β-内酰胺酶（解抗剂）可以用来掩蔽抗生素，冒充“无抗奶”。
“解抗剂的作用就是将‘有抗奶’中的超标抗生素分解掉，使原奶顺利通过检测”，王丁棉表示，叫停“无抗奶”很大程度上是为了防止企业在牛奶中使用解抗剂。
>>企业反应 下架合格产品不合理
“既然国家出台了这个政策，我们一定会执行”，北京三元相关人士昨天表示，他们会考虑更换产品包装，不再使用“无抗奶”的字样。光明乳业相关负责人龚妍奇则表示，公司已经开始对产品包装进行更换。昨天，记者欲采访完达山宣传部长王凯胜，但其电话始终无法接通。
“但是，我们的产品质量是合格的，下架是完全没有道理的”，龚妍奇表示，欧美国家要求原料奶一定是“无抗奶”，光明为了与国际接轨，于7年前开始推动“无抗奶”事业，为此已投入近1亿元。目前，国家标准中对原奶抗生素残留并没有强制性规定，抗生素也不是必检指标，即便新政策不让在产品上标注“无抗”，但光明仍会继续对每批产品进行抗生素检测。龚妍奇昨天还代表光明承诺：光明“无抗奶”中绝对未使用任何解抗剂之类的物质。
■消费提醒 酸奶不含抗生素
选购牛奶时注意哪些问题，才能将抗生素的危害降到最低？王丁棉表示，酸奶中肯定不含抗生素，因为含有抗生素的奶乳酸菌不能生长、发酵，根本做不成酸奶。盒装奶和袋装奶生产时要经过瞬间高温或巴氏灭菌消毒，也会使部分抗菌药分解。最不能喝的是直接挤出来的散装奶，因为个体散养的奶牛比奶牛场封闭饲养的奶牛更易患病，牛奶中是否有病原菌和抗生素残留也无人检测。
>>专家观点 新政策与国标矛盾
“六部委出台相关政策的出发点是好的，但仍存在很多问题”，王丁棉昨天表示，我国的产奶牛共有850万头左右，每头牛不可能不生病，生病的奶牛在使用药物后4天内所产牛奶中都有抗生素残留，是不能进入商品奶渠道的，但不少奶农为了减少损失，仍然让这些原奶进入了商品销售渠道。
据王丁棉介绍，“无抗奶”已成为通用的国际化原料奶收购标准，但国内的养牛业生产水平比较低，奶品卫生标准要求也比较低，直到目前仍没有这样的硬性指标。2001年9月农业部发布了《无公害食品——生鲜牛乳》行业标准，这一标准对生鲜牛乳提出了卫生指标要求，其中明确“抗生素不得检出”。
“让人无奈的是，《无公害食品——生鲜牛乳》至今只是一个推荐性行业标准，企业可以遵照执行，也可以不执行，没有强制性。而20多年前的GB6914-86《生鲜牛乳收购标准》作为目前仍在执行的强制性国家标准，依然没有抗生素这个指标。也就是说，即使在原奶中检出抗生素残留，但按照现行国家标准，‘有抗奶’依然是合格乳品，依然可以加工销售，可以披着合格的外衣堂而皇之地登上餐桌。”
“2006年，相关部门着手对上述国标进行修订，但随后搁浅了”，王丁棉表示，现在六部委出台了新政策，规定禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜所产、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜所产以及其他不符合法规标准的生鲜乳，但是国家标准仍是20年前的标准，所以从某种角度看，新政策与国标有自相矛盾的地方，可能导致消费者产生新的误解和盲从。希望政府部门能尽快从三个方面出台配套措施，从而使新政策真正实施到位。首先，加快修订国家标准，强制规定所有乳制品企业拒收抗生素残留原奶；指定一个专门的部门对奶源抗生素残留进行检测；另外，牛不可能不生病，要有相应机制对农民进行补偿，譬如以较低的价格统一收购和处理抗生素残留牛奶。（记者胡笑红实习记者石宏毅）
