今后酒店销售现榨果汁产品，必须在菜单、酒水单上注明产品名称、详细配料及用量，其中品名为“现榨纯果汁”的，不得加入添加剂，也不许兑水。昨日，武汉市质监局公布“现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术规范”，该标准将于今年6月1日起正式实施。
今年1月4日以来，本报连续报道鲜榨果汁相关问题，引起社会各界广泛关注。为此，武汉餐饮业协会、市产品质量监督检验所、市疾控中心、市标准化研究院、武汉市怡浆食品有限公司等单位共同起草了这一地方标准，从根本上解决鲜榨果汁存在的问题，推动相关行业规范发展。
市质监局标准处负责人称，根据国家相关法规，首先酒店销售的榨汁产品，不得冠以“鲜”字，应该使用“现榨”。
现榨产品又分为现榨纯果汁、现榨调和果蔬汁、现榨调和五谷杂粮饮品3种。其中现榨纯果汁，要求100%使用新鲜的水果或蔬菜，不添加任何辅料(包括水)。
现榨调和果蔬汁，允许添加适量符合国标的饮用水、专用果蔬浓浆、以及符合国标的食品添加剂。不过其中果蔬原料的比例不得低于30%(芦荟原料不低于8%)。
为了让消费者明白消费，该标准提出酒店销售现榨果汁时必须规范标识。市质监局相关负责人举了一个例子，如品名为“现榨纯澄汁”，在酒水单上，应标注“配料及用量：鲜橙2.5公斤”；品名为“现榨澄汁”，应标注“配料及用量：水700克，鲜橙750克，专用柳橙饮料浓浆100毫升(含柳橙原浆、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、果胶、B-胡罗卜素、维生素C、山梨酸钾、食用香料)”。
此外，该标准还对使用原料、现场加工卫生条件进行明确规范。质量卫生监督检验部门每3个月将进行一次定期检查，并随时进行监督式抽查。
质监局相关负责人表示，只要商家严格贯彻执行该标准，执法部门加强监管，酒楼销售的现榨果汁可以放心饮用。(记者张乐克 通讯员周杰)
