葡萄酒好喝不好选,市场上关于葡萄酒五花八门的酒标往往不能真实反映酒的品质,购买葡萄酒的消费者大多只能盲从价格。日前,国家葡萄酒质检中心主任朱济义透露,国家葡萄酒质检中心正联合国内葡萄酒龙头企业,酝酿起草既和国际接轨又契合我国行业情况的标准,对不同级别档次的红酒作出划分。今后,消费者将可读酒标选酒。
品质相近酒价差达7倍
央视网上的问卷调查显示,有接近75%的消费者只能依据价格的高低来判断葡萄酒的好坏。但专家却认为,这样的判断并不科学。
据央视《每周质量报告》报道,三位国内顶尖评酒专家选择了同一品牌分别标注为大师级、特选级和优选级三款葡萄酒进行品质评价,按照这个品牌的分级体系,大师级是最高等级,特选级为中间等级,优选级为最低等级。
按照国际通行的葡萄酒品质品评方法,记者首先请三位专业评酒师对这三款葡萄酒进行品评打分,为了保证结果的公正性,记者将三款酒装入了同样的酒套。为了印证评酒师品评的结果是否正确,记者又把这三款葡萄酒送到实验室进行测试。
根据分析的结果来看,专家得出了和评酒师品评结果完全相同的结论,标注为不同等级的这三款酒没有明显区别,因此专家认为这个品牌的葡萄酒品质等级划分比较混乱,没有如实地反映出葡萄酒本身的真实品质水平。
记者注意到,这个品牌大师级葡萄酒市场上的售价在每瓶300元以上,特选级每瓶在100元上下,而优选级的每瓶仅需50元左右,大师级的价格比优选级高出了近7倍,而葡萄酒的品质并没有太大的区别,特选级葡萄酒的价格比优选级高出一倍,但是无论如何品评,特选级的葡萄酒品质都低于更便宜的优选级葡萄酒。
解百纳酒是最低等级?
除了葡萄酒等级之外,葡萄酒酒标上的另一个核心内容就是原料葡萄的品种,不同的葡萄品种酿造的葡萄酒,无论从口感上,还是从品质上都有很大的差异。而有一些葡萄酒从酒标上无法识别所使用的是哪种原料葡萄。以解百纳为例,专家认为,在国内被冠以70年历史,葡萄酒元老等光环的解百纳葡萄酒,在传统葡萄酒国家根本就没有这样的品种,而国内解百纳葡萄酒的品种构成也非常混乱。
目前,市场上的解百纳干红从10几块钱到几百块钱的,甚至上千块钱的应有尽有,价格差异很大。同时,解百纳的品种构成也没有统一的标准。同样是解百纳,有蛇龙珠生产的,有赤霞珠生产的,有品丽珠生产的,还有所谓的什么几珠混合在一起的。记者采访了解到,国内葡萄酒行业里现在通行的认识是,解百纳是赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠“三珠合一”的品类名称,但具体组成成分,三珠各占多少比例,则是各家企业的“秘籍”。
对此,中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任黄卫东表示,现在市场上所谓解百纳的葡萄酒,它的品种不清晰,产区不清晰,如果按照传统世界国家的分级标准来说,这样的葡萄酒顶多是一个日常餐酒的水平,就是最低层次的我们日常餐酒的水平。
企业分级各有“家法”
在调查中,消费者普遍认为选购同一品牌的葡萄酒相对容易,选购不同品牌的葡萄酒难度大,因为同一品牌的葡萄酒有自己的一套品质分级体系。例如有的企业采用“小产区”分级法,按照产区的不同划分产品品质的不同,还有的企业则将自己的产品按品质从高到低分为“大师级”、“珍藏级”、“特选级”、“优选级”等级别。
中国葡萄酒专家委员会委员李德美指出,2008年1月开始实施的新葡萄酒国家标准中,仅把葡萄酒分为劣质品、不合格、合格、优良、优质几个级别,缺乏可操作的对应细则。
在制约我国葡萄酒产业发展的诸多因素中,产品标志不清是一个重要因素。葡萄酒的酒标可以说是葡萄酒的身份证,消费者正是通过酒标上标注的信息了解葡萄酒的品质优劣。在一些葡萄酒大国,都会明确标出葡萄酒的等级。
黄卫东介绍,法定产区酒,它就标注了AOC的酒,AOC就是哪个小产区的酒；如果是优质地区产酒,它也标得很清楚；日常餐酒就不用标注,100%葡萄做的酒,就行了,这是最低层次。大家一看那个酒标就可以判断这是不是个好酒。
专家告诉记者,除了级别,这些传统国家的葡萄酒酒标上还会清楚地标明原料葡萄的产地、品种等重要信息,而这些信息能够真实准确地反映葡萄酒的品质高低,消费者完全可以通过阅读酒标了解葡萄酒的身份信息,从而判断葡萄酒的好坏。
据国家葡萄酒质检中心主任朱济义透露,国家葡萄酒质检中心正联合国内葡萄酒龙头企业,酝酿起草既和国际接轨又契合我国行业情况的标准,从红酒原料产区、品种、产量控制等8项大指标,对不同级别档次的红酒作出划分,让酒标科学可信。（记者周照）
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教你读懂葡萄酒酒标
今后消费者将可以通过认读酒标轻松选购葡萄酒了。但是,你会读酒标吗?记者特别请教多位葡萄酒专家意见后整理出下列指南,教你读懂葡萄酒酒标。
每瓶葡萄酒都会有一到两个标签,贴在葡萄酒正面的称为正标,我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个背标。背标通常是补充信息,更多关键和主要的信息来自于正标,平时说的葡萄酒标签也指的是正标,内容包括酒庄、年份、生产国、容量、装瓶等。
1.酒庄或酒厂。在法国,常见以Chateau或Domaine开头。在新世界,多指葡萄酒厂或公司,或是注册商标。
2.原产地,即葡萄酒的产区。法国以AOC、意大利以DOC形式标明。香槟的原产地(AOC)就是以Champagne字样出现。新世界则一般直接标明产地、子产地,有些还标出产的葡萄园。
3.年份:葡萄收获的年份,而代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。
4.葡萄品种:指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。旧世界原产地制度把葡萄品种隐含定义在产地信息里,除了法国阿尔萨斯和德国,酒标上基本不标品种。
5.装瓶信息:注明葡萄酒在哪或由谁装瓶。对于香槟有酒商联合体(NM,绝大多数)、种植者(RM)、合作社(CM)等。
6.糖分信息:表示酒的含糖量。包括ExtraBrut(绝干)、Brut(干)、ExtraDry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。
7.其他信息。根据各国法律要求标注的其他基本信息,包括酒精度、容量、生产国家等。
