“因消毒不严、食品添加剂等问题，全市共清理整治餐饮单位46965户，对发现问题的15822户提出整改措施。”19日，重庆市委宣传部召开新闻发布会，邀请食品药品、卫生、工商、农委、质监、商委等6部门，通报前段时间的食品安全情况。即日起，六部门将联手对食品生产、流通等各环节进行监控，保证百姓的餐桌安全。
超三成餐馆存食品安全问题
市卫生局陈处长说，在餐饮消费环节非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治工作中，全市共整治餐饮单位46965户，发现问题餐饮单位15822户，不达标率为33.6%。主要问题是消毒不严、违规使用添加剂，街边店、路边店及不成规模的小店问题较严重。
记者调查
火锅店女工拧完拖布就上菜
有市民称金岛某鱼火锅店不卫生。昨日，记者对该店进行了暗访。
12：30，记者称好鱼，来到厨房。一厨师在熬鱼汤，他放了些作料在锅里，用汤勺搅几下，舀起半勺汤喝了起来，随后他将没喝完的又倒进锅里，再放一点作料，又用勺搅动，再舀起来喝几口后，将剩的倒进锅里……
这时，一名女工正用拖布擦地板，她在一个塑料桶里拧干拖布，黑色的泥水从指间流出来。服务员叫后厨再调些味碟，该女工伸出她未洗的手，抓起葱花、姜末放到味碟里。
应对措施
开展食品安全隐患排查
对发现问题的约15822户餐饮单位，相关部门均以卫生监督意见书形式责成其提出了整改措施和方法。重庆市将用两年时间开展餐饮消费环节及保健食品安全整顿工作。从6月20日开始到7月30日，全市所有餐饮单位和集体食堂将开展食品安全隐患的排查工作，重点是接办100人以上集体宴席的餐饮单位、学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点和快餐经营单位。
今年前5月5人死于食物中毒
据陈处长介绍，今年1~5月，全市共发生食物中毒事件14起，中毒285人，死亡5人。家庭聚餐和家庭宴席引起的食物中毒占食物中毒责任单位的首位，引起死亡的食物中毒事件大多发生在家庭宴席或家庭聚餐中。主要原因一是农村居民食品安全知识缺乏；另一方面，农民举办家庭宴席卫生条件差、操作不当。
个案点击
忠县三汇镇44人疑似食物中毒
16日，忠县三汇镇苗耳村村民王如虎为孙子操办周岁生日宴，92名参加生日宴的亲友中，有44人于17日2时出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，到医院接受治疗。
应对措施
百人以上集体宴派“卫生专员”
陈处长说，相关部门将进一步完善食品原辅材料进货检查验收制度，加强食品卫生监督量化分级管理制度，引导消费者到卫生信誉度等级高的餐饮单位办集体宴席，对100人以上集体宴席实行报告备案，并派卫生专业人员进行技术指导。
重庆市举措
六部门联手保障百姓餐桌安全
重庆市质监局何其副局长介绍，目前，该局采取对粮油、淀粉、酱油、醋、小麦粉等食品发布质量公告，及时向老百姓发布我市食品质量的安全状况。
今年上半年，市工商局取缔无照食品经营户696户，查获非法提炼食用油脂32吨。
重庆市农业委员会对全市24个收奶点、324家饲料生产企业及987家奶牛养殖场户进行了拉网式检查，实现了我市收奶站点监管率、蛋白原料生产企业现场检查率等6个100%目标。
市商业委员会今年重点对生猪屠宰、酒类安全等进行监管，没收问题猪肉16241公斤，查处酒类违法案件92件，没收假酒6932瓶。
记者了解到，从即日起，市卫生局、食药监局、工商局等六部门将联手出击，集中对餐饮单位、集体食堂、乳制品、蔬菜、肉类、酒类、粮油、饮用水等进行大检查，保障老百姓的饮食安全。本组稿件由记者谭柯采写
