曾经是CPI领跑者的猪肉如今拖了后腿，使整个养猪业陷于水深火热之中。
“现在养一头猪要亏本150元，与盈利高峰期相比养猪利润下跌近700元，养越多亏得越厉害！”猪农们谈起近来的猪价，一脸茫然。
为防止生猪价格过度下跌，国家近日启动了冻猪肉收储工作。该政策的出台除了有扶持之意，也从一个侧面道出了近半年来生猪收购价下跌的惨烈程度。
昨日，福州毛猪收购价低至5.4元/斤，与去年的最高值相比接近腰斩。
退出，抑或坚持，这无疑是一次痛苦的抉择。
如何使养猪业走出“周期性”怪圈，防止猪“贱”伤“农”，除了冻肉储备，是否还有更好的解决之道？
惨烈的现状
散户甩卖养猪场无人要，养猪户减栏一半面临倒闭
在通往福清市三山镇一座小山包，聚集着十几家规模化养猪场，年初起，从山间小路运往屠宰场的车上多了一个以往不曾有过的角色——母猪。随着猪肉价格的“跌跌不休”，养猪户们不得不杀掉母猪，开始减栏。
何明清的养猪场坐落在这座小山包里。在这座已有四五年历史的养猪场里，饲养着60多头母猪，500多头仔猪，这些生猪被销往浙江、长乐、石狮等地。面对低价，何明清不得不来了个“大裁军”，宰杀了一半母猪，缩小规模。
“4月份价格加剧下跌，有时候一两天的工夫一头猪就跌了上百元。”何明清补充道，养猪的最低保本价为580元/100斤，前段时间毛猪收购价跌到495元/100斤，现在虽然略涨到515元/100斤，但还是亏。
何国兴的养猪场紧挨着何明清的，规模跟何明清的差不多，去年底还饲养着七八十头母猪，现在已经减到了40头母猪，仔猪也减了一半。
“5.4元、5.1元、4.9元……”猪肉价格不断下滑。半年过去了，行情不见好转，反而一步步走向更可怕的低价深渊。
“看不见底！”坚持了半年的养猪户何明清已经没有信心了。
“价格继续跌下去的话，只能把养猪场关掉，不过现在就算想卖掉养猪场也没人要了。”何国兴很无奈。
相比被套牢的何明清和何国兴，何金浩幸运得多。3月份，面对生猪收购价低于成本价，何金浩不得不把原本价值四十几万元的养猪场以30万元的低价尽早转卖掉。
“还好卖得早！” 何金浩说，村里还有四家散养户想卖猪场，正为四处找买家而发愁，但因为卖得迟，现在就连低价甩卖也无人问津。
曾经的回忆
“看着猪肉价格一天天上涨，想不开心都不行”
何明清无比怀念2006年下半年到2008年3、4月的那段日子。“看着猪肉价格一天天上涨，想不开心都不行。”养猪一向被认定为高风险行业，但高风险也预示着高收益。在猪价起起伏伏中，那是一段美好的回忆。
从省经贸委监测的福建省鲜猪肉批发价格走势图来看，2006年6月底，我省鲜猪肉批发价格开始上涨，为9.26元(每公斤，下同)；到2008年3月底，我省鲜猪肉批发价格达到最高峰，为23.7元。
“要说起养猪最挣钱的一年，一定是2007年的下半年到2008年上半年。那时候毛猪收购价突破19元，成本价约12元，一头养到300多斤的毛猪可以挣1000多元，规模养殖场年收入高达700多万，利润率约达40%。虽然，这样的毛猪高价仅仅是昙花一现，但在那一年，村里最挣钱的行业就是养猪业。”拥有四五百头母猪的养猪大户林星说。
林星生活的村是福清最著名的养猪村——东南村，年出栏生猪14万头以上，1994年起涉足养猪业。村里共有1100多户人家，其中有83户人家是靠养猪致富的。
正因为当时养猪挣钱了，福州市越来越多的农民涉水养猪行业，或者扩大养猪场规模。据福州市畜牧局统计，前两年福州市母猪存栏量才9万多头，但今年母猪存栏量一下子超过了20万头，已经大幅超过了市场需求。
可是，好景总有终了的时候。2008年下半年起，我省鲜猪肉批发价格止涨转跌，到2008年12月底，为15.82元；春节期间，虽经历2个月的小幅上涨，但大方向仍持续走低，截至2009年6月19日，我省鲜猪肉批发价格为13.78元，基本回到2007年5月份的价格水平。
三年一轮回
面临高利润时，蜂拥而进；面临亏损时，彻底退出
价格波动在猪行业中是司空见惯的。事实上，我国猪肉价格在一定的周期内总在上下波动。从1985年开始，大体经历了6次明显波动，平均每四五年一周期。而近年来，这个周期又压缩到3年以内。如今，业内有种说法，生猪价格3年前一涨，3年后必然一跌。那么是什么原因导致了猪价的大幅波动呢？
“表面上看，刚刚发生的流感疫情，无疑加剧了猪价下跌的速度和程度。但猪价的波动取决于市场的供需情况，而福州猪市场的供应又在很大程度上取决于散养户的行为。目前，福州散养比例约占行业的70%，部分散养户快进快出的市场行为为猪价的暴涨暴跌埋下了隐患。”拥有1万多头商品猪存栏量的天怡(福建)现代农业发展有限公司董事长菜晨阳对记者说。
在菜晨阳看来，不具规模的散养户由于缺乏预见性，使得他们在猪价高涨时，一窝蜂地加入到养猪的行列，直接后果就是供过于求，猪肉价格下降。而一旦猪肉价格下降，很多散养户开始亏钱，于是就杀掉种猪，割肉离场，从而导致新一轮的供不应求，猪肉价格上涨。
据农业部统计，2008年我国生猪规模养殖比例仅达到50%，而世界上生猪养殖发达国家的规模养殖比例高达80%以上，这些国家就很少出现生猪价格暴涨暴跌的现象。
然而，资金必然是逐利的。面临高利润时，蜂拥而进；面临亏损时，彻底退出。因此，散养户的行为无可厚非。
那么从另一方面来说，国家宏观调控往往是顺周期调节，政策的滞后性可能导致政策效果的减弱，甚至出现反效果。此外，生猪管理体制不健全也是导致猪肉价格大起大落的重要原因之一。
福州市养猪协会相关人士称，2007年在猪肉市场供给严重不足的时候，相关部门曾大力鼓励生猪饲养，出台了“每头能繁母猪财政补贴100元钱”等养猪补贴措施，补贴执行时间为两年，也就是说补贴一直发放到今年6月30日。然而事实上，到了去年下半年生猪市场就已经出现了供应过剩的迹象，农业部也曾在去年9月发出预警。可是由于多部门管理、信息沟通不畅，一些地方仍然在继续大力鼓励生猪养殖，进一步加大生猪供应量。
此外，有专家指出，每每出现猪“贱”伤“农”，政府官员总是怪农民不懂市场。但事实上，不是分散的数亿小农不懂市场，是农业进入“增产减收”阶段后，需要有“技术(增质)密集、资金密集、品牌密集、组织密集”的政策，不应该长期坚持调整接管加增加产量的农业政策。
“怪圈”解套还会有什么招？
启动活体储备
防止生猪价格过度下跌，福州市启动60万生猪活体储备
13日，为防止生猪价格过度下跌，商务部会同财政部、发改委正式启动国产冻猪肉收储工作。
而昨日，记者从省经贸委、市贸发局等部门了解到，我省猪肉价格虽在低位运行，但猪粮比价仍在合理范围内，因此暂不开展冻肉收储工作。
“我们将加大生猪活体储备量。”福州市贸发局副局长曾志清透露，福州市是一个大产区，每年生猪的出栏量达到300万头，其中调往外地的生猪达到100万头。这段时间，所有生猪直控基地都作为活体储备区，不足部分从其他养猪场调剂。按照福州市民的消费需求，今年生猪活体储备将增加到60万头左右。
而从长期来看，福州市畜牧局毛裕新处长建议，我国应学习发达国家，加大风险调控、加强价格预警、引入市场准入制，避免市场出现反复过度波动的破坏性调节情况。此外，养殖户要根据市场价格合理调整养殖结构，在猪价下跌时，减少能繁母猪和仔猪的饲养，减少市场供给。
试水多元化
面对猪价低迷，一些养殖户试水多元化营销以对冲风险
“养猪不如杀猪，杀猪不如卖肉的！在生猪收购价持续走低的背景下，我们今年将加大开店的规模，计划新开30到50家的肉品专卖店，以期用卖肉的利润来弥补养猪环节的损失。”福州光华养猪场负责人林长光对记者说。
天怡企业销售经理也称，为了提升品牌，今年底，在莆田拥有32家门店的基础上，天怡将在福州完成75家鲜肉销售网点的布局。同时，介于肉制品深加工的销售周期及销售半径比鲜肉长，可在一定程度上对冲养殖的风险系数。因此，今后还可能侧重肉制品深加工的产业链发展。
但福州鼓二农场董事长郑谋铨则表示，基于目前行情波动频繁，目前暂不考虑改变现有的产业模式，但不排除未来将做微调的可能。
当然，除了自救外，更有猪农呼吁，政府应启动低价保护政策。福清养殖户何国兴认为，不管是冻肉储备，还是活体储备，猪肉的保存期终究是有限的，以目前的冻猪肉库容，又能收储多少生猪，对当前猪价的滑落起到多少止跌作用？
如此情境下，寻求对生猪养殖产业的更好保护，已经迫在眉睫。
何国兴呼吁应该尽快启动最低价保护政策，或者要求市场按最低保护价收购，实施价格补偿，由政府补贴农民实际出售价与最低保护价之间的差异。
猪价涨跌中
猪价涨跌过程中，从养殖到零售，到底谁更受益？
养殖户的利益和生猪收购价密切关系着。生猪收购价格高了，养猪户就挣钱了。生猪收购价格最高时，也就是2008年3月份的那几天，猪行业中最挣钱的就属养猪户。当时一头100公斤的猪可以卖到1900元，扣除成本1000元左右，挣了900元。
“最高时，一头猪可以挣40元左右。但平均下来，仍仅有15元左右的微利。”福州榕福集团相关负责人表示，超市要在批发价的基础上平均加收20%左右后零售，农贸市场则平均加价25%左右后零售。
但自今年初，生猪收购价格一路走低，养猪户平均利润率由30%左右到基本持平，到现在的略为亏损。
据福建永辉集团监控的数据显示，从2009年2月中旬到现在，受鲜肉批发价格一路下跌影响，福州永辉超市经历了4次降价。其中，瘦肉由春节期间的25元降为现在的18.5元左右，上排由33元降为26.5元左右，前戈肉由20元降至14.5元左右。
“现在买肉真的便宜了，以前一斤肉要12元，现在只要9元，我觉得挺好。”在洪山农贸市场买肉的刘阿姨笑着对记者说。但刘阿姨又说：“这涨得快，跌得也快，怎么都觉得不正常，保不准哪时又大涨一气？”
