规划提出，到2015年，新建酿酒葡萄基地50万亩；葡萄酒产量达到50万千升，实现销售收入400亿元，利税突破100亿元，形成20个葡萄酒知名品牌和20个具有特色的葡萄酒庄，将烟台建成“著名优质海岸葡萄产区”，让“烟台葡萄酒”成为享誉国内外的知名产区品牌。同时，依托烟台葡萄酒主产区，打造蓬莱、龙口、栖霞、福山、招远等几个子产区，形成烟台葡萄酒产区的风格特色，实现烟台葡萄酒品牌在全球市场的高端化、时尚化和系列化，使烟台成为中国葡萄酒品牌的“总部基地”。
市葡萄与葡萄酒局相关负责人表示，烟台将构筑葡萄酒庄集群，发展集葡萄种植、葡萄酒酿造、旅游休闲及文化推广于一体的葡萄酒庄，重点抓好蓬莱市潮水镇、刘家沟镇、大辛店镇，莱山区院格庄街道，栖霞市桃村镇等处的葡萄酒庄集群建设；选择葡萄酒产业链条比较完善的城镇，建设1-2个具有特色的葡萄酒小镇，拉动旅游休闲业发展。依托葡萄酒生产、流通、品牌及其文化力量的带动，构建葡萄酒文化广场、葡萄酒购物街区、葡萄酒景观道路、葡萄酒文化博览中心等特色产业体系，带动葡萄酒旅游业、葡萄酒职业教育以及葡萄酒配套和贸易等相关产业发展，使烟台“国际葡萄·葡萄酒城”更具魅力。
根据产业布局，烟台将以滨海大道（G206）、荣乌高速（烟台段）为依托，建设“两横两纵”的烟台葡萄与葡萄酒特色产业带，带动休闲旅游业发展。“两横”是指两条百公里葡萄长廊。即一条是自牟平区至龙口的沿海滨海大道（G206）建设百公里葡萄海岸长廊，另一条是自牟平区经蓬莱市、龙口市、招远市至莱州市大泽山北麓的荣乌高速（烟台段）两侧建设百公里葡萄观光长廊。“两纵”是指两条葡萄酒庄休闲带，即一条是自开发区经福山区、莱山区至牟平区的环城公路两侧建设环城葡萄酒庄休闲带，另一条是自蓬莱市向南经南王镇、大辛店镇、村里集镇至栖霞市的211省道两侧建设山地葡萄酒庄休闲带。
据了解，截至2011年底，烟台市酿酒葡萄基地总面积达到30.3万亩；获得生产许可证的葡萄酒生产企业达到153家，其中规模以上企业37家。2011年，全市葡萄酒产量达到36.02万千升，同比增长15.08%；实现主营业务收入227.40亿元、利税53.05亿元、利润35.05亿元，分别同比增长18.33%、19.05%和19.47%。全国葡萄酒企业前十强中，烟台独占六席。
