与那些很少食用乳制品的人相比，经常吃牛奶、奶酪的人中风发病率要低约３１％，这是发表在日本《每日新闻》7月2９日的一则报道。
日本大阪大学公共卫生学院的教授对岩手、秋田、长野和冲绳４县约４万名４０—５９岁的居民进行了调查，这一研究从1990年开始，持续了12年。到2002年，调查对象中有１３２１人中风。研究人员分析了中风患者发病与饮食等生活习惯的关系，按调查对象每天从乳制品中摄取钙的量将其分成５组进行数据调查。
结果显示，平均每天摄取１１６毫克乳钙的人，比几乎不摄取乳钙的人中风几率低３１％。研究人员表示：“每天饮用１３０毫升左右的牛奶或食用１片—１．５片切片奶酪，就能起到预防中风的作用。”相关数据还表明，通过吃蔬菜、鱼类和大豆制品等乳制品以外的食品摄取的钙对预防中风没有明显效果。
这一研究的负责人矶博康解释说，多摄取钙能使血压降低，这可能就是钙预防中风的原因。而乳制品比其他食品预防中风的效果要明显，主要是因为人的肠道更容易从乳制品中吸收钙。
