2011年，葡萄酒消费量达到241.9亿升，而上一年为240.2亿升。
法国作为世界最大葡萄酒市场，人均消费量在过去六年里首次呈现正增长，从46.1升上涨到47.4升。其次的美国市场，人均消费量从2010年的8.9升上涨到9.1升。
OIV总监Federico Castellucci说：“看来我们已经从阴霾中走出来，全球葡萄酒市场恢复增长，尽管幅度还不大。”
2011年法国葡萄酒消费量从28.9亿升上涨到29.9亿升，美国则从27.6亿升上涨到28.5亿升。从消费量来看，中国成为欧洲和美国之外最大的葡萄酒市场，从15.8亿升上涨至17亿升。
OIV在报告中称：“中国葡萄酒消费持续增加，特别是进口市场快速发展，而出口没有明显变化。”
消费量全球第三的意大利，从2010年的24.6亿升下降到23.1亿升；德国则保持19.7亿升。
2011年，全球葡萄酒产量约为265.7亿升（误差区间262.1-269.4亿升），而2010年为265.1亿升。
