日常生活中，经常购买蜂蜜的市民会发现，重量相同的蜂蜜，因品牌不同，价格相差甚至会达到10元。
今年6月份，河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心对市场销售的11种蜂蜜进行检测，而在2007年7月，商报也按照同样的方式检测过市场上的蜂蜜。两次检测显示，市场上销售的蜂蜜，有一半涉嫌掺假。而个别品种，2次检测均没过关。
■商报记者 陈清利
事件
蜂场买的蜜涉嫌掺假
今年6月初，郑州市民冯先生去新郑办事，路上无意间看到一户养蜂者，便停车购买了两斤蜂蜜。
“我的蜜保真，价格也便宜。”养蜂人在给冯先生盛蜂蜜时，一再打包票。冯先生看着这蜜颜色也挺鲜亮。
不过回家后，经常喝蜂蜜的爱人发现冯先生买的这些便宜货吃起来味道不对，而且挑起的蜂蜜粘连性也不好。
“现在市场上的蜂蜜牌子这么多，哪些蜂蜜比较纯正，哪些是冒牌货?，真没想到，连养蜂场的蜂蜜都可能掺假。”冯先生致电商报，希望记者能够对蜂蜜进行一次调查。
日前，河南商报联合河南电视台在郑州市内大超市及新郑一家养蜂场购买了11种蜂蜜，委托河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检测。
检测
11种蜂蜜五成以上有嫌疑
此次购买的蜂蜜中，涉及具茨山洋槐蜜、冠生园洋槐蜜、褔之园洋槐蜜、今蜂尚洋槐蜜、春田洋槐蜜、周氏洋槐蜜、康源枣花蜜、枣都枣花蜜、庆文槐花蜜、易初莲花椴树蜜，此外，还有在新郑一家养蜂场购买的散装蜜。
河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心相关负责人在接受委托时表示，他们将采取稳定碳同位素比率法来检测蜂蜜是否掺假。
该检测方法的三个指标分别是蜂蜜中包含蜂蜜碳13、蛋白碳13以及两者的差值碳-4植物糖的含量，通过这些指标可以准确检测出蜂蜜质量。该负责人说，如果被检测的结果不在国标范围内，说明这种蜂蜜存在一定的问题。
据业内专家介绍，碳-4植物糖不合格意味着蜂蜜里添加了白糖或果萄糖浆之类，属于假蜂蜜。
经检测，此次送检的11种蜂蜜，有4个品种无法检测出蛋白碳13，存在掺假嫌疑。它们分别是河南省新郑市蜂业有限公司生产的具茨山洋槐蜜；上海纳悦实业有限公司生产的春田洋槐蜜；郑州市庆文食品有限公司生产的庆文槐花蜜；还有是在新郑市一养蜂场地购买的散装蜜。
此外，桂林周氏顺发食品有限公司生产的周氏洋槐蜜、易初莲花自有品牌的椴树蜜两个品牌的蜂蜜碳13与蛋白碳13比值数据不在国家要求范围内，中心对这两种蜂蜜质量也提出了质疑。
回顾
两年前检测涉嫌掺假产品也过半
早在2007年7月份，河南商报曾委托该中心对16个品种的蜂蜜真假进行了检测，检测方式与此次检测一致。当时，购买蜂蜜的地点除了大型超市之外，还涵盖了中等超市、便利店、生活市场等地。
当时送检的16个品牌分别是，恒昌桂圆蜂蜜、恒昌菊花蜂蜜、鹤王纯蜂蜜、汪氏万花蜜、褔之圆多花蜜汁、贝因美集团野菊花蜜、光临天然蜂蜜、具茨山枣花蜂蜜、西潞园紫云英蜂蜜、枣都洋槐蜂蜜、海山枣花蜂蜜、具茨山洋槐蜜、冠生园蜂蜜、百福路纯净蜂蜜、王凯酿蜜御蜂阁蜂蜜与怀瑞百花蜂蜜。
当时的检测结果显示，有8个品牌均存在掺假嫌疑，分别是，恒昌桂圆蜂蜜、恒昌菊花蜂蜜、鹤王纯蜂蜜、具茨山枣花蜂蜜、西潞园紫云英蜂蜜、枣都洋槐蜂蜜、具茨山洋槐蜜与怀瑞百花蜂蜜。
说法
蜂蜜掺假手段正逐步提高
两年前蜂蜜被检测出有五成存在掺假嫌疑。如今，涉嫌掺假的蜂蜜数量依然居高不下。特别是具茨山洋槐蜜，两次检测均发现存在掺假的情况。检验检疫技术中心相关负责人表示，从两次检测结果来看，企业的掺假手段正在逐步提高。
一位蜂蜜行业资深人士说，按照国家蜂蜜行业强制性标准，蜂蜜碳－4植物糖含量超过7%就是不合格产品，数值越大，说明真蜂蜜的成分越少。
2007年的那次检测，不合格蜂蜜的检测指标都是严重偏离正常标准。比如，恒昌桂圆蜂蜜、恒昌菊花蜂蜜、鹤王纯蜂蜜三个品种的碳-4植物糖分别高达56.6％。、61.1％。与52.1％。。
而日前的这次检测，尽管有些品种是否掺假不能确定，但相关检测结果都比较接近国家标准。由此可见，在针对国家相关部门检测方面，企业也在想法应对。
一位业内资深人士表示，假蜂蜜对社会造成了巨大危害。首先，蜂蜜造假使得蜂农收入下降，从事养蜂的人越来越少；其二，随着蜜蜂群的减少，整个生态环境也面临巨大压力，带来的直接后果是农产品减产；第三，对蜂蜜产品行业的健康发展也造成了很大打击，假蜂蜜成本极低，一瓶500克装的假蜂蜜批发才2元，而真蜂蜜的成本至少得10元，假蜂蜜生产企业获利丰厚，真蜂蜜生产企业亏损累累。更为严重的是，消费者花了三四倍的价钱买到的却是假货，损害了广大消费者的权益。
相关
河南拥有全国最好的鉴别设备
河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心于1999年11月成立。为保障河南出口的蜂蜜中不被掺假，2007年，检验检疫技术中心花费200万元，从英国购买了一台具有国际先进水平的同位素质谱仪。
当时，该仪器是全国已安装使用的唯一一台最新型产品，能精确鉴别出蜂蜜被掺的物质，且检测一个样品只需2天时间。
检验检疫技术中心相关负责人说，鉴于市场上经常有不易鉴别的掺假蜂蜜销售，消费者若因购买掺假蜂蜜与商家发生纠纷，需要开具有法律效力的证明时，可委托他们对蜂蜜进行检测。
近日检测蜂蜜相关情况
品牌 厂家 检测结果
1.具茨山洋槐蜜 河南省新郑市蜂业有限公司 涉嫌掺假
2.冠生园洋槐蜜 上海冠生园蜂制品有限公司 正常
3.褔之园洋槐蜜 江西华茂保健品开发有限公司 正常
4.今蜂尚洋槐蜜 江西华茂实业有限公司 正常
5.春田洋槐蜜 上海纳悦实业有限公司 涉嫌掺假
6.周氏洋槐蜜 桂林周氏顺发食品有限公司 提出异议
7.康源枣花蜜 河南康源养蜂场 正常
8.枣都枣花蜜 河南省枣都蜂产品有限公司 正常
9.庆文槐花蜜 郑州市庆文食品有限公司 涉嫌掺假
10.易初莲花椴树蜜 易初莲花自有品牌 提出异议
11.新郑散装蜜 新郑某养蜂场购买 涉嫌掺假
好蜂蜜的特征
正常的蜂蜜透明度好
可将蜂蜜稍加热，或将蜂蜜数滴放于手心，双手相对揉搓后再用鼻嗅。单花种蜜有该蜜源花种本身独特的气味，蜂蜜气味不纯，则为数种蜂蜜混合的杂花蜜。
纯蜂蜜味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣。
用木条插入蜜桶中，顺时针搅动，阻力大则含水量低；迅速提起木条，若蜜液下流成线，断头有珠，回弹力好，滴下的蜂蜜呈拉丝状，落到蜂蜜表面呈堆叠状，则黏度大、浓度高。
问题蜂蜜的特征
如果蜂蜜表面有泡沫或结晶，说明蜂蜜已发酵或混入隔年陈蜜；蜂蜜表层或桶壁上有薄冰状的结晶，有掺蔗糖的嫌疑。掺淀粉的或与油菜蜜混合的蜂蜜显得浑浊，透明度很差；掺蔗糖的蜂蜜有些青绿色，桶底部有未溶化的蔗糖粒；掺化学颜料的色泽异常鲜艳，但光亮度差；掺增稠剂的其状态黏稠、韧性过强；掺饴糖的色深，光泽度差。
蜂蜜的香气较淡，则有掺入果葡糖浆等异物的嫌疑；如有呛鼻酸味则是蜂蜜发酵的标志，或是掺有柠檬酸的假蜜。
发酵的蜂蜜酸味重，掺蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，掺果葡糖浆的蜂蜜甜度高但味淡且有熟玉米的味道，掺淀粉的甜度和蜜味均较差，掺明矾的蜜味涩，受铁污染的蜜有铁锈味。
反之，表示蜂蜜含水量高或掺有糖。
