本报讯 （记者王杨二）近日，记者从有关部门了解到，近年来我国调味品市场发展迅速，2006年调味品市场规模突破1000亿元，并以每年20％—35％的速度增长。据悉，全世界调味品的年营业额高达2180亿美元，占到食品工业额的10％左右。纵观全球，调味品具有典型的“小产品、大市场”行业特征，我国鸡精产品在调味品中有较大的市场上升空间。
然而，鸡精行业也存在良莠不齐的现状。“无鸡鸡精”正成为消费者关注的热点问题。据不完全统计，目前我国共有鸡精生产厂家2000多家，而其中绝大多数生产的居然都是不含鸡肉成分的鸡精。即使是在我国市场上叫得响的十几个品牌中，产品中丝毫不含鸡肉成分的，居然也有好几家。为推动鸡精行业的健康有序发展，5年前，中国食品工业协会委托鸡精行业领头羊的上海太太乐食品有限公司，担任标准制定组组长单位起草了鸡精行业标准，但在行业内这个标准的执行情况并不乐观。这一状况使得全行业效益持续下降，严重影响了整个行业的生存和发展。因此，行业领头企业呼吁全体鸡精生产企业严格执行行业标准。
据太太乐食品有限公司负责人介绍，鸡精代表了当今调料业“口感复合化、功能营养化”的发展趋势，真正含义上的鸡精必须具有营养、鲜味、香味、复合口感及营养等功能。
