商务部8日发布的对部分重点城市餐饮市场的调查显示，今年“十一”黄金周期间各地餐饮市场保持消费火暴的良好态势，业内人士分析指出，食品安全受重视、餐饮活动丰富多彩、大众消费服务水平提升成为“点亮”国庆餐饮市场的三大因素。
调查显示，今年“十一”黄金周期间，北京餐饮业营业收入再创新高，达1.15亿元，同比增长53.6%；天津50家重点监测餐饮企业营业收入达0.54亿元，同比增长28%；上海餐饮业营业收入同比增长11.2%；重庆餐饮业营业收入达4.86亿元，同比增长17.5%。杭州、武汉、成都、西安餐饮销售收入增幅分别达12.5%、15%、22%、30%。广州12家监测餐饮企业营业收入同比增长10.5%；南京50家重点监测餐饮企业营业收入同比增长28%。
据商务部商贸服务司有关负责人介绍，为做好“十一”黄金周餐饮服务，各地商务部门高度重视餐饮安全问题，集中开展奶制品、酒类、肉类市场的专项检查，要求广大餐饮企业把食品安全放在经营首位，为广大群众营造良好的消费环境。
北京市商务局专门下发通知规范餐饮企业原材料进货渠道，确保食品安全，加强安全生产管理，并通过召开专门会议和集中检查等形式，落实安全管理。成都商务局动员组织30余家知名餐饮企业与原辅料生产企业开展产销对接，为原料产销协作搭建平台，减少原辅材料采购环节，确保食品安全。杭州商务局在节前专门召开动员大会，对重点餐饮企业的卫生安全、原料采备、就餐场地调整、服务人员安排等提出要求。
与此同时，业内人士分析认为，各地餐饮活动丰富多彩，也烘托了浓郁的节日市场氛围。商务部的调查显示，国庆期间，成都市举办以“知恩天府，美食汇川”为主题的美食旅游节，以及“百天百店成都美食品鉴之旅”等系列活动，激活市场人气。武汉举办“第十届武汉美食文化节”和“武汉国际旅游节——两岸民俗旅游文化节”活动，将两岸特色美食、特色小吃、风味小吃等奉献给江城市民。
此外，大众消费服务水平的提升，也成为助推国庆餐饮消费的一大因素。为满足驾车出游或外出休闲者的餐饮需求，各地高速公路服务区在餐饮服务方面采取措施。一方面在价格上进行调整，使菜品价格更具竞争力；另一方面在服务质量上下足功夫，为旅客提供更加舒适的就餐环境。
