国家统计局近日公布的乳制品产业景气指数报告显示，今年一二季度，我国乳制品产量同比增速均高于去年四季度，二季度销售收入比上季度增长了2.8％，乳制品行业上缴税金总额同比和环比均有所提升。这一组数据表明，我国乳制品行业已进入企稳回升的阶段。
在过去的9个月里，中国乳制品行业接受了一次寒冬洗礼，通过整顿、整改、堵塞漏洞、加强管理，大部分企业正逐渐从重创中恢复元气。
快消·乳品
从无序走向规范
“去年年底到今年1月、2月，国内乳品产值一直是负增长，到了今年二季度，产值增长加快，1月~5月同比增长5.8％，整体效果不错，特别是液态奶生产企业，已经恢复了80％以上。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈向 《每日经济新闻》表示。预计2009年行业的利润水平将高于2007年。
“过去的10年，中国成为了世界乳业发展最迅速的地区之一，但一直以一种粗放、迅猛的方式发展，而这也是行业出现危机的根源。”一知名乳企负责人表示，三聚氰胺事件前，由于企业没有自己的牧场，这势必会导致严重的抢奶现象，一些企业甚至会收购不合格的牛奶。
通过这次事件，企业清醒地意识到：确保产品质量、安全是乳业生存、发展的根本前提。平衡整个产业链条，加强奶源基地建设、尽快打造一流的奶源基地则是当务之急。
各大乳品企业开始各自探索不同的“奶源革命”之路，这也成为近9个月以来，中国乳制品行业的重点整改项目。上海壹言商务咨询公司首席分析师汤志庆表示，“三聚氰胺后，大企业开始加大上游牧场投资；此外，参股大奶站，被视为最可行、最有效的奶源监控途径。“
此外，各大乳企纷纷加快产品创新步伐。乳企希望通过加快新品上市来缓解传统产品造成的业绩下滑，其中主要包括酸奶、休闲乳品饮料等。
快消·饮料
饮料冷饮行业逆势增长“不差钱”
《每日经济新闻》从上海市饮料行业协会获悉，饮料行业2009年第一季度增长了15％。
2009年饮料冷饮企业更加重视品牌建设，产品升级推新仍是亮点，2009年上市的饮料新品超过60种，冷饮新品超过30种。农夫山泉的“水溶C100”获得良好的市场表现，整个柠檬汁饮料市场瞬间爆发，随后出现了像娃哈哈的HELLO-C、天喔的维C、汇源的柠檬蜜等跟进型产品。
2008年底，上好佳顺利收购了大湖果汁，成为了跨行业收购的典型代表；2009年2月统一与安德利果汁（行情，资讯，评论）各出资5000万元成立合营公司，而粮油巨头嘉里粮油收购了5100西藏冰川矿泉水20％的股份。而康师傅、麒麟、联合利华、雀巢等也有不同程度的扩张动作。
快消·酒类
白酒增速提升，啤酒和葡萄酒回暖
国家统计局近日公布的数据显示，今年1月~6月，白酒累计产量为312.89万千升，增速20.07％，较去年上升1.16个百分点；啤酒累计产量为2051.29万千升，增速6.03％，环比有所下降；葡萄酒累计产量为39.88万千升，增速5.37％，环比继续回升。
国泰君安分析认为，白酒产量提升明显，预计下半年将保持回暖之势。啤酒继续稳定增长，增速高于去年同期。葡萄酒的销量增速继续保持回暖之势。
快消·餐饮
餐饮业二季度有回暖迹象
今年上半年，上海餐饮行业协会根据对40户左右的重点样本企业经营情况的监测表明，上海餐饮业上半年共实现营业收入235127万元，同比增幅3.0％，其中一季度增幅只有1.9％；二季度有回暖迹象，增幅达到4.5％。上海餐饮市场主要呈现以下几个特点：
一、人均消费水平下降明显。二、节假日销售仍是企业销售的重点时段，外卖市场增幅在20％以上。三、组织各种以酬宾为核心的销售活动，扩大销售。四、开发新客源。五、积极参与政府主导的各种与餐饮企业有关的活动。
