省质监局：
每月都进行监督检验
据了解，我省共有14家乳制品企业，其中有两家生产老酸奶，分别是湖北友芝友公司和宜昌喜旺公司。那么，这些企业的乳制品在生产过程中，质监部门是否对明胶进行了严格的监管呢?昨日，记者带着这个问题来到了湖北省质量技术监督局。
省质监局食品生产监管处处长朱钦炳告诉记者，去年3月，有媒体曝出有企业用工业明胶生产“皮革奶”，该局就一直关注乳制品中的添加剂问题，尤其是明胶。“我们每月都对我省乳制品包括果冻、婴儿食品在内的含乳制品，进行监督检验，测量生产乳制品的企业是否使用工业明胶、是否超量使用食用明胶。另外，我们还用倒推法，测算企业是否使用过量的明胶。”他强调，在测量过程中，我省尚未发现乳制品中含工业明胶。
朱钦炳指出，在我国卫生部颁布的《GB2760-2011食品添加剂使用标准》中，对不同类别的食品，是否需要明胶和添加明胶的量都作出了明确的规定。网上和新闻报道中提及的“老酸奶中含有工业明胶”更是明令禁止的，因为“工业明胶是严禁作为食品添加剂在制作食品中使用的”。
乳业专家：
要学会辨别酸奶质量
“明胶作为一种食品添加剂，在产品加工完成后，无法用肉眼识别。但市民可以通过以下的一些方法，初步鉴别酸奶质量。”昨日，针对市民关心的如何挑选酸奶的问题，武汉市奶业管理办公室主任谈宇晴这样告诉记者。他说，在购买酸奶等乳制品前，首先要检查产品包装是否完好，如果发现包装袋上出现了破损，或是有气泡鼓起，应该避免购买或是及时退换。其次，在拆开包装后如果发现乳制品颜色发黄，则其可能是“二次发酵”后的产物，应该及时向销售方反映，并停止食用。第三，一般来讲，乳制品的酸度不会过度，如果感觉酸度异常，也应停止进食。
华中农业大学食品科学与技术学院教授黄文也建议，大家最好买大品牌中的中高档产品，少买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品;买酸奶不要追求浓稠或成冻;少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品;购买价格超过同类产品平均值的产品。
