本报讯 刚刚过去的8月，股市震荡，频繁上演暴跌；但猪市却以两三天涨一角的上行曲线连创新高，到昨日，生猪收购价达到6.5元，批发价8.5元，而市场上的肉价自然水涨船高，标上了11元的价签，有些甚至到了12元。每年的七、八月份，都是猪肉消费的淡季，肉价会保持在年内的较低水平，今年为什么出现淡季上涨？记者走访了生猪生产的各个环节和有关的部门去寻找答案。
肉价竟在淡季上涨
“今年怪了，在淡季肉还一个劲地涨价。”昨天，在五泉肉菜市场，沈阿姨以每斤11元的价格称了3斤猪肉。据她讲，一个月前，猪肉的价格是每斤9.5元，而在两个月前，价格为9元。
“往年的七、八月份，因为天热的缘故，都是猪肉消费的淡季，肉价会保持在年内的较低水平。但今年不知道为啥，最热的七、八月份，肉价一个劲地往上涨。”说这番话的是市场内的经营户。据他们说，今年上半年，肉价一直在下跌，最低谷出现在5月中下旬，大肉零售价跌到8元大关，标上了7.5元的最低价。但从6月10日开始，肉价缓慢回调，并在公认的消费淡季逆势上涨。
近期外地人来甘肃收猪
要弄清大肉的价格走势，必须得去批发市场看看。兰州东部大肉批发市场是我市两大猪肉批发市场之一，兰州人每天吃的鲜肉有多一半来自这个市场。昨天，这里的大肉批发价为8.3—8.5元，批发量为600头左右。该市场林经理告诉记者，批发价确实是涨了，但批发量没变。“最近两周来，批发价基本上是两三天涨一角。”
据林经理介绍，兰州作为省会城市，并不是一个生猪产区，而是销区。兰州的猪肉60%来自武威，30%来自白银，只有10%左右来自周边县区。最近，经常有陕西的客商来甘肃大批量地收购毛猪，在一定程度上加速了本地肉价的上涨。“现在的市场已经是全国大流通，价格行情非常透明，如果哪个省的猪价相对较低，就会有外省的客商蜂拥而至，最终全国的价格也就没有了地域差别。”
原因：冻肉储备导致本轮涨价？
在采访中，有多位不愿在媒体公开姓名的业内人士认为是冻猪肉的储备导致了本轮涨价。记者随后也从有关部门查到了一些历史数据：6月10日，我市的鲜肉批发均价和零售均价分别为5.7元、7.9元；6月17日分别为6元、8.7元；6月24日分别为6.3元、8.8元；7月1日为6.9元、9元。大肉批发价和零售价上涨的原因自然是生猪收购价的上涨。据了解，6月10日我市的生猪收购价为4.5元，而7月1日的价格是5.1元，昨天的最新价格为6.5元。
“6月13日国家启动了国产冻猪肉的收储工作，肉价逐渐上行。到7月份后稳定了一段时间，之后又开始缓慢上涨。”这位业内人士的说法跟我们了解到的历史数据基本吻合。
据了解，6月份的生猪收购价一度跌破了养殖户的盈亏平衡点，6月下旬，我省决定从7月份开始启动为期一年的省级冻肉储备，分别在兰州、天水、张掖、武威、平凉5市储存2000吨冻肉。榆中和平的生猪养殖户告诉记者，在收储冻肉的消息传出后，猪价就开始上涨。但上涨这么快，他们同样感到意外。“以往猪价的轮回都是两三年一个周期，像今年这样一年之内呈现出冰火两重天，还真是没遇到过。”
期待：健全肉价调控体系
按理说，猪价上涨，养殖户应该高兴才对，但他们竟然充满担忧：不知道这种行情还能持续多久，不知道下一轮的大跌什么时候来临，更不知道到那时他们能不能坚持得住？而眼下，最让他们后悔的是，虽然目前的价格不错，但他们没有多少生猪出栏。“因为上半年猪价跌得太厉害了，赔得太多，谁也不敢多养。有些养殖户甚至连母猪都杀了。”
看来，价格上涨本身已经说明了供需关系出现失衡。而现在的问题是，随着中秋、国庆两节的临近，猪肉将进入消费旺季，市民担心肉价还会再涨也不无道理。
在采访中，记者发现，不管是养殖户、经营户还是消费者，都期盼肉价能维持在一个合理的区间，让养殖户不担心赔本，让消费者不担心高价格。要真正实现这个目标，除了健全的价格调控体系外，还需要通过生猪养殖的产业化，按照预测的市场需求量来调控生产经营规模，最大限度地实现市场供求平衡，保持肉价相对稳定。
