食品安全是生命健康最有力的保证。民以食为天，食以安为先。在“质量和安全年”活动中，中山检验检疫局创新食品安全监管模式，帮扶企业提高质量控制水平，努力缩短检验周期，提高通关效率，使企业享受到了实惠。
进行风险分析
该局通过对企业各类产品的检测监测，全面掌握其出口产品的安全质量状况，通过全面的风险分析，根据科学的依据进行分类，确定不同类别的企业和不同产品的检验监管模式。对风险较高的食品和在口岸查验中发现问题较多的食品实行重点项目监控与残留监控工作，制定进口食品安全监控计划并有效实施。
对出口食品化妆品企业原辅料、食品添加剂的验收和使用、生产工艺及其关键控制点、实验室运作情况及检测能力等进行全面的评估与自查，对出口食品化妆品生产、加工、包装、贮存、运输过程的所有风险因素进行分析，评价自身质量管理体系是否有效运作以及存在哪些问题，有针对性地对出口食品化妆品的敏感项目进行重点检验。通过制定以上有效措施，近年来中山局辖区不合格食品化妆品检出率不断提高。该局先后在入境全脂乳粉中检出阪岐肠杆菌，在加拿大输华全麦饼中发现有罂粟籽成分，在入境膨化食品中检出溴酸钾。检出情况被国家质检总局采用，向全系统发出预警通报，有效地防止有毒有害食品化妆品传入国内。
开发管理系统
企业可以及时查询国外技术性贸易措施动态、进出口食品风险预警信息、法律法规及标准信息，指导生产，减少损失；监管部门通过风险分析、动态分类管理和快速反应机制，发现企业生产的失控环节并及时纠正，从源头上把住食品安全关。这是中山局自主开发并已投入使用的“进出口食品化妆品安全动态控制管理系统”的最主要功能。该系统可以自动提示企业在诚信度、生产条件、卫生质量体系运行情况、管理水平等方面出现的异常信息，便于有的放矢的安排工作，食品安全始终处在动态控制的水平。
该系统全面记录了所管辖食品企业的生产、管理及产品质量等方面的信息，有效实施了“抽批检验＋定期检测＋日常监管”的检验检疫监管新模式。结合日常监管中企业存在的问题和定期监测发现的问题，该局对不同类别的企业确定不同的抽批检验比率，对不同的产品确定不同的检验项目，减少抽样比例和检验项目，有效缩短了企业产品的待检时间，加快了通关放行速度。
提高质量水平
该局专门成立帮扶出口食品企业工作小组，对每个出口食品企业制定帮扶工作计划和工作目标，在企业的质量管理、工艺改造、人员培训、法律法规宣传等方面进行帮扶，切实把管辖范围内的出口食品企业的质量管理提高到一个新水平。帮助企业加强对有毒有害物质的风险分析和监控，切实提高产品质量与安全自控能力。以落实“打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项活动”及食品质量安全年的专项整顿要求为契机，促使企业加强原辅料源头管理，保证食品添加剂使用规范，确保出口食品的质量安全。
2008年，中山某月饼生产企业生产的出口月饼被欧盟国家检出黄曲霉毒素B1超标，订单数量锐减，生产随之陷于停顿。为帮助企业走出困境，扶持企业打造中国名牌月饼，中山局工作人员多次深入该企业，对每一个关键环节进行技术指导。企业也于今年投入大量资金对厂房及其卫生质量体系进行了彻底地整改，进一步强化了月饼卫生质量监控。通过检企双方的共同努力，企业一跃成为中山地区出口月饼大户。中山局倾心服务企业发展的举措不仅为中山地方经济又好又快发展作出了新的贡献，同时也得到了企业的高度认可和由衷赞誉。
