记者了解到，目前上海等地正建立完善第三方酒类交易平台，寄望在流通环节提高酒类市场透明度和规范性，挤出酒价泡沫，提高市场成熟度。
高酒价究竟有多少“注水”空间？
“在法国、德国等市场，一瓶普通葡萄酒的价格也就三四欧元；在国内的商场、超市，竟要卖到两三百元人民币。价差甚至超过十倍！”一位经常出国的企业人士近日向记者讲述他的困惑。面对酒价这几年迅猛蹿升，消费者疑惑重重。
以洋酒为例。比如，轩尼诗ＸＯ去年初价格为１２９９元，今年年初已经卖到１７５８元；“人头马１９８９”去年初零售价为１９９８元，今年已卖到２９００元，上涨近五成。据上海一家洋酒代理商透露，去年以来洋酒价格涨了三次，中高端品种涨幅基本在４０％以上。
再如葡萄酒。一家知名酒业公司总监透露，国内一瓶普通干红葡萄酒，其成本组成大致包括：原酒（５元）、酒瓶（２元）、标签＋胶帽＋软木塞（１元）、机器损耗＋水电（１元）、工人工资和税收等其他费用（２元），合计在１１元左右；如果规模扩大，成本有望控制在１０元以下。而商场超市的零售价可能在５０元以上甚至更多。
白酒同样如此。曾一度飙升至２２９９元一瓶的５３度飞天茅台，近几年最低曾降至１３００元上下。不过随着茅台将建议零售价上调，经销商的零售价格线已基本稳定在１５１９元。目前，各茅台专卖店建议零售价格为１５１９元，而商场超市零售价格则在１６９９元上下。尽管终端零售价出现较大回落，但与出厂价相比，每瓶酒的中间差价仍然高达近千元。
是什么使酒价“只涨不跌”？
酒类价格不断走向虚高，背后推手何在？
其一，渠道成本居高不下。“酒香也怕巷子深”。业内人士告诉记者，酒品由酒厂向最终客户转移过程中，一系列的路演、广告、经销团队建设等费用都作为渠道成本加进了商品的终端零售价中。许多酒水的渠道成本约占终端销售价的２０％。
白酒企业的巨额广告投入尤为明显。央视２０１２年广告招标中，茅台、洋河和剑南春这“三杯酒”以合计６．５６亿元的价格拿下新闻联播准点播报的广告。高额的广告费最终都由消费者买单。
其二，供应链冗长推高流通成本。一瓶酒从酒厂到消费者手中得经过酒厂—全国的一级代理商—二级批发商—各级经销商—零售商—消费者等环节，各环节层层加价，大部分利润都被中间商获取，使得酒品出厂价与零售价的价差极高。对此，有酒企也曾推出过限价令，但市场的供不应求，再加上经销商的“捂盘”行为使限价令一度成为一纸空文。
其三，部分高端酒缺乏价格敏感性。近年来涨价之风最盛的是部分高端酒类。商务政务宴请、礼品赠送等是高端酒消费的主要用途。出于社交需要的消费使这部分酒类在价格方面没有太大的敏感性，很多消费者甚至认为“价格越高品质越好”。很多商家抓住这种心理特征，肆意抬高价格，获取更大利润。
上海国际酒业交易中心总裁李雯峰说：“在市场主体之间的博弈面前，我们应该尊重市场的力量。但可以肯定地说，目前的酒类市场还不是一个成熟的市场。”
酒类交易平台能否遏制酒价“泡沫”？
“解决部分酒类商品价格虚高的问题，是加强酒类流通管理、优化市场环境的重要课题。”上海虹口区商务委主任刘波英说。去年底，商务部发布《关于“十二五”期间加强酒类流通管理的指导意见》提出，要建立酒类流通平台，“支持酒类产业集聚、供应链发达的地区，建设集酒类展示推广、集中交易、仓储物流、贸易服务、信息发布、检测评价等功能于一体的综合性平台”。
去年月，上海科技投资公司、海南椰岛（集团）股份有限公司等股东注资成立了上海国际酒业交易中心。总裁李雯峰说：“我们不参与酒类交易，而是搭建一个酒类交易的第三方平台，提供酒类的‘源头发行机制’。”
他介绍，上海国际酒业交易中心参照了伦敦国际葡萄酒交易所的做法。在交易中心上市的收藏酒品均由酒厂以出厂价格直接发行，每一瓶酒均含有全额保险；在酒品上市之前，交易中心发审会专家对酒品品质严格把关。
“在交易中心购买国窖产品的酒品爱好者，通过交易中心客户端选择提货后，我们将直接把酒品物流到他们手中，不存在任何中间环节。”泸州老窖股份有限公司副总经理张顺泽说。
目前，上海国际酒业交易中心已拥有５家承销会员和１９家经纪会员，所发行酒品的成交价格均大幅低于同类产品可比市场价格。
刘波英等业内人士认为，第三方交易平台的建立，能够解决酒类市场信息不透明、流通成本过高等问题，有助于建立更为合理的酒类价格形成机制。
