中投顾问产业研究中心的最新数据显示，目前，乳制品行业已经开始恢复，产能和销量都开始出现增长。中投顾问食品行业分析师陈晨认为，随着乳制品行业的回暖，市场格局也将随之发生变化。
前2月乳制品产量现增长
进入2009年以来,乳制品行业恢复情况良好。虽然1月份乳制品和液体乳产量仍略低于去年同期水平,但根据最新的2月份产量数据显示,无论是乳制品还是液体乳都已实现了全面增长。
中投顾问产业研究中心的数据显示，2009年2月份乳制品生产总量为145.11万吨,同比增速13.8%，比去年同期下降2.6个百分点；2009年1-2月份累计产量284.83万吨，同比累计增长9.1%。其中，2月份液体乳产量122.7万吨，同比增速14.9%，比去年同期上升1.9个百分点；1-2月份累计产量240.65万吨，同比增长9.1%。
另外，在三聚氰胺事件之后遭到严重打击的出口情况也明显好转。2009年1月同比增速为-21%,与2008年12月同比赠速-58%相比,提升程度很大。2009年1月乳品当月出口均价2.81千美元/吨,同比增加34.5%,已经接近2008年9月出口均价(当年最高值)。
市场恢复或导致格局生变
农业部副部长高鸿宾近日做客中国政府网时表示，要加强监督管理，增强消费者对国产乳品的信心。中投顾问食品行业分析师陈晨认为，此举将表明，国家对乳制品市场的支持还将继续加大，这也对乳制品市场恢复是一个利好消息。
中投顾问产业研究中心数据显示，目前液态奶市场已经整体恢复了8成以上，基本恢复了正常的市场容量。但是，近期全行业出现了30万吨的奶粉积压，另外北方部分地区又出现了屠宰奶牛的情况。这都说明乳制品市场面临的压力颇大。
中投顾问食品行业分析师陈晨认为，乳制品产能的恢复和消费者信心的恢复或导致市场格局生变。
三鹿的退出留下了奶粉市场的巨大空白，现在外资品牌奶粉销售额仍然领先于国内品牌，考虑到我国整体居民消费水平以及未来婴幼儿奶粉需求增长动因，这一部分市场将成为奶粉企业抢占的焦点。
另外，作为乳液三巨头的蒙牛、伊利和光明，由于也被查出含三聚氰胺，其市场份额在过去一段时间出现下滑，虽然近期市场份额有所提高和恢复，但是，随着一批区域性龙头如三元等的崛起，乳液领域必将兴起一场市场份额争夺战。
