今后，上海所有食品经营单位都要在醒目处悬挂、摆放或张贴食品安全监督公示牌，就餐点、超市卖场、便利店食品卫生状况是否合格，消费者一目了然。记者昨天从上海市食药监管局获悉，本市已开始全面实施食品安全监督检查结果公示制度，“笑脸”“平脸”“哭脸”标志将全覆盖全市所有食品经营单位，包括超市卖场、便利店、现制现售食品店、餐饮饭店、快餐店、集体食堂及集体用餐配送单位。
脸谱“表情”今年全覆盖
本市食药监部门在昨天所发的《关于实施食品安全监督检查结果公示制度的通知》中要求，对食品安全示范街区餐饮单位和食品经营单位，以及其他区域的饭店和快餐店实施食品安全监督检查结果公示制度，有条件的区县其他食品经营单位可参照执行。公示制度采取形象的脸谱方式，在全市食品经营单位门口或店堂醒目处向社会公众进行公示，笑脸（绿色）、平脸（黄色）、哭脸（红色）分别代表食品安全状况良好、一般和较差。每隔3个月左右，食品监督部门会对食品经营单位重新监督评估，重新挂牌。市食药监督所副所长张磊表示，今年争取把食品安全监督结果公示制度覆盖到全市所有2万家食品经营单位。
公示制度是把“双刃剑”
看张贴的“表情”吃饭，几家欢喜几家愁。“如果周围饭店都是笑脸，你一家是哭脸，客人还会进来吗？”在长宁区经营一家小饭馆的张老板对公示制度这把“双刃剑”的影响力吃得很透。
“我们的目的不是为了罚谁，而是促使食品经营单位自律，进行规范运作。”张磊解释说：“也不是比谁的大堂漂亮，不是说桌子椅子旧了就不会给笑脸，只要餐具消了毒，从业人员都有健康证，达到了一系列标准，一样会给笑脸。公示食品安全监督检查结果，既是对消费者知情权的尊重，更会对食品经营单位形成较大的监督压力”。
部分街区全年零投诉
张磊还透露，目前很多食品经营单位，一旦被贴上平脸或者是哭脸，会在短时间内整改并主动向食品监督部门申请检查，整改的效率和效果都有不小的提高。
据悉，上海去年已试点食品安全状况公示制度，市食药监管部门对77个试点街区采取食品安全动态检查监督，结果一半以上的食品经营单位获得“笑脸”标示，其中5个街区实现全年零投诉。
