昨日,记者从北京饮食服务行业协会获悉,北京“名菜、名点”评审活动正式启动,全市1万多家餐厅将参评。
北京饮食服务行业协会管理部负责人冯先生表示,尽管京城4万家餐饮店参评热情高涨,并将有1万多家餐饮店通过区域饮食服务协会报名参赛,但要想出名,店里必须亮出“绝活”才行。
冯先生表示,评审由操持国宴、满汉全席的业界大师担任,店家要想参加“名菜、名点”评比,首先参赛作品要在店面销售3年以上;其次,单品销售量与同店其他菜品相比要高出3-5倍。
据了解,此次评审限京城内餐饮店家销售的各色菜品、小吃,但并无菜系限制;每店参赛菜品不设上限。记者咨询了多名餐饮店负责人,他们均表示,参评名菜是店家“锦上添花”之举。
“要在京城的餐饮大市场中成名,只有凭借管理、服务、环境等企业综合能力才能确保"名菜"做成"名店"!”一品牌餐饮店经理表示,参评“名菜”和打造“名店”之间是相辅相成的关系。