上周，信息时报报道的洋快餐价能上不能下现象引起了广泛关注，不少消费者表示：跨国公司的经营细节让普通人难以了解。而更多的消费者则质疑：除了洋快餐外，中式快餐的价格提上去之后就再也没有变化，目前猪肉等相关食材价格都已经大跌，为何其价格仍高企？
原料
猪肉跌三成食用油跌五成
据一位餐饮业人士透露，餐饮企业特别是中式快餐店，为了降低经营成本几乎所有人都会在食材方面做文章，猪肉、排骨、牛肉等几乎所有人都会选择冻肉，而米则会选择低档次的米，甚至是陈米，青菜也是选档次比较低的青菜。今年上半年，餐饮业的各项经营成本几乎都处于历史最高位，不过从下半年开始，特别是进入8月份以后，各项食材，特别是猪肉及食用油的价格大幅下跌，猪肉的价格下跌超过三成，而食用油的价格更下跌超过五成。在这样情况下，餐饮企业的压力完全消失。
根据有关部门发布的统计数据显示：2008年11月猪肉价格连续两旬低于去年同期，另外由于生猪的存栏量充足，未来猪肉的价格与目标的价格相比还将有8%左右的降幅。除了猪肉、牛肉等肉类外，食用油是餐饮企业的另一重大原料，而国内的餐饮企业基本上都是用棕榈油来烹调食品，而我国的棕榈油要依靠进口，所以棕榈油的现货及期货价格对下游产业会产生连锁影响。
上周一，亚洲棕榈油现货市场走势低迷，价格创下11月中期以来的最低水平，比前一周初创下的历史高点低了5.5个百分点，这主要是受到外部市场原油以及豆油价格下跌的拖累。
餐价
多家快餐连锁无调价计划
虽然快餐业的多项成本均出现了大幅“跳水”，广州的多家大型快餐连锁店却均未有调价计划，中式快餐价格仍在高位运行。
据了解，今年广州的中式快餐曾经作过两次大规模的价格调整，而且每次均跟随洋快餐的步调。今年2月,华辉拉肠、一日三餐等将其产品上调了0.5~1元,并取消套餐优惠；3月,中国最大的外卖连锁餐饮丽华快餐宣布“提高送餐条件,二份即20元起送”；4月份,都城也上调部分产品价格,同时10元以下的产品大幅裁减。
今年6月初，广州的中式快餐业再次提价，对于这次的变动，当时都城快餐方面给出的解释是：当时肉类、副食品及粮油等中式快餐的主要原材料价格已整体上涨了15%,该公司近期已在讨论是否再涨价来缓解成本压力；广州某中式快餐也表示,石油价格上调对产品成本有一定影响,若整体生产成本涨幅大于产品利润率,公司会考虑近期再提价。
在一次又一次的提价后，中式快餐的价格已经相当高。据一位在海珠区上班的吴先生介绍，他以前吃都城的快餐，一份饭加上一个汤17元不到，但是现在同样的东西则要21元左右，涨了4块钱。
市民
希望合理降价
对于目前的价位，虽然已经存在了近半年，消费者也接受了半年，但是不少市民仍然会细心留意快餐店的促销活动，仔细计算是否真的实惠，市民更希望价格可能降下来一点。
天河区一位廖先生表示：他一周起码有三天要在他家附近的华辉拉肠吃午餐，虽然华辉说换了新的菜单，而且推出了不少的优惠套餐，但是从来没有见到这些优惠，真功夫的价格也让人看不懂，现在几乎所有的套餐价都在25元左右，比以前贵了2、3块钱。(文 记者 吴伟玮)
