快节奏的工作让很多人无法吃顿踏实的午饭。因此人们常常会用一顿丰盛的晚餐来犒劳自己，而麻辣香锅、水煮鱼、火锅这些开胃大餐则成了人们的首选。但实际上，辣菜最好在中午吃。
天津营养学会理事长付金如在接受《生命时报》记者采访时说：“中午是人体消化和吸收功能最强的时候，而且人们有相对充足的活动时间，胃肠道对这种刺激性较强的食物比较容易消化。而早晨和晚上人们活动较少，胃肠道的消化速度就会降低，吃辣肯定会刺激肠胃，引发不适。”因此建议，早饭和晚饭最好不要吃辣的东西，“如果吃了，饭后不要马上就睡觉，多活动活动，也可以喝一些淡茶和白开水，以缓解辛辣的食物对肠胃的刺激，帮助消化。”另外，付金如提醒道，晚上吃辣后，不要吃甜味的水果和零食，这样也会加重肠胃负担。
虽然说辣味食物可以刺激人体汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行。但只要吃了辣味食物，就会刺激肠胃，患有慢性胃炎、胃溃疡及肠胃功能不好的人以及老年人尤其需要注意。从中医的角度来说，辣椒具有很大的“发散”作用，吃多了会觉得浑身无力、容易疲倦，阴虚火旺的人也不能多吃。特别是便秘严重的人，吃辣过多会导致体内代谢废物蓄积，危害健康。
