为有效规范餐饮服务单位制作“鲜榨果汁”行为，维护消费者利益，江苏省江阴市制定出台了专门的“鲜榨果汁”管理办法。
该办法对现榨纯果蔬汁、现榨调和果蔬汁、现榨调和五谷杂粮饮品作了明晚定义和界定，对原辅料要求、人员与设施设备、标识、监督管理作了明确规定。其中原辅料要求：水果应新鲜，无腐烂，无虫蛀，无破损，蔬菜应新鲜，无腐烂，不得使用非食品原料，不得超范围使用食品添加剂或营养强化剂；人员与设施设备：应有专用操作场所（榨汁间），采用透明化设施，工作人员应经过体检、卫生知识培训并持有有效的健康证明，才能上岗；标识规定：现榨果蔬汁或现榨五谷杂粮饮品有明显标识，在酒水单或菜单上注明产品品名、净含量、配料及用量、价格等基本要素。
同时，办法还规定餐饮服务监管部门要加强餐饮服务单位现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品行为的监督管理，对原辅料、配方，使用的食品添加剂和人员、设施设备及是否向消费者明示进行定期或不定期的检查，对制作加工过程中使用非食品原料及滥用食品添加剂，以果味饮料调配、只含少量或不含任何现榨鲜水果汁冒充“鲜榨纯果蔬汁”，或者经卫生学检验不符合相应标准的，依法予以处罚。
