金融风暴让全球财富缩水,许多家庭主妇纷纷回归厨房。记者近日走访发现，在琳琅满目的辅助调料货架上，现磨类的调味料逆市热销。专家指出，一些现磨调味料如胡椒粉等，不但是烹饪、佐餐调料，同时还有治病、保健功效。
专家指出，胡椒粉尤其是现磨胡椒粉，除了迅速提升美食味道，更是具有高营养价值的养生佳品。胡椒的主要成分是胡椒碱，能祛腥、解油腻，助消化；胡椒的气味能增进食欲；胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多地用于烹制内脏、海鲜类菜肴；白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗，还可以改善女性白带异常及癫痫症。通过现磨的胡椒产品，能够将胡椒颗粒充分磨碎，使它的药用价值更高。
香港美食专家半岛酒店的行政总厨刘先生认为，可调节的现磨胡椒粉，无疑是对消费者使用香辛料调味品的一场革命。
记者在闹市区的超市调查发现，现有市场上类似的现磨产品大多来自进口品牌，也有较多的价位选择。价格较低的如味好美，产品质量也不逊于一些高价的类似产品，性价比可谓不错，从而在市场上有较佳的销售业绩。超市导购人员表示，现磨黑白胡椒较受热捧，原因估计是因为其使用非常方便，随时随地可现磨，适合中西各地美食。这对于国内的储备、试用调味料的习惯都有冲击，对现在不少较为西化的白领更具有吸引力。
