1.年底招工难
节日纷至订单增多送水工却青黄不接
陈波表示，今年整体市场不太好过，80%～90%水店销量下降，导致今年有很多水店想卖，而到年底会更多，因为招工难的问题又再次出现了。据了解，接近年底，国外圣诞节临时定单增多，工厂对工人的需求量增加许多，同时国家扩大内需的政策下，许多基础建设需要工人，而目前很多农民工都不愿意跑到外地就业，造成农民工难招。代理几个品牌的番禺一位经销商告诉记者，过去的送水工都是70年代出生的那群农民工，现在的年纪大了，加上家乡附近机会也多了，所以很多送水工回去后就不愿意出来了。而现在80后90后的农村人到城里来都不愿意干送水这个活，觉得太苦太累，加上水店效益一路降低，老板也出不起更高的钱请人，导致现在越来越难招工人。“今年大家日子都不好过，赚的只会少不会多。”位于客村的一家水店老板这样告诉记者。
2.溴酸盐限值
要达标就要改良设备企业或要花上百万元
10月1日，倍受关注的国家矿泉水新标准正式，该标准最大的革新在于增加了溴酸盐及3项致病菌指标，同时删除了菌落总数。仅溴酸盐一项，水企设备的改良最少也要几十万甚至几百万元，新标准重创了大部分的小企业。据一资深业内人士向记者透露，由于山泉水也有可能含溴酸盐，虽然这些水还没有国家标准，但都受国家标准《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GB19298-2003）的约束，而这个标准早在2008年9月增加了对溴酸盐的限值要求。修改后溴酸盐要求≤10μg/L，也就是与矿泉水的要求一致。该人士揭露，目前业内90%的小水企都不能做到溴酸盐达标准，这里面就包括了大量的生产山泉水和天然水的企业。
“这主要是改造的价格太贵，小水厂是不可能花大钱做这个事的，如果改做纯净水，也要改设备，同样要花几十万，所以他们进退两难。”该人士透露，由于溴酸盐是臭氧杀菌的副产物，那么现在能用什么来替代臭氧，是个头疼的问题，毕竟臭氧是最有效的消毒方法。为了避免臭氧，有的小水厂就启用了二氧化氯，就像自来水消毒一样的方法。
据了解，目前上规模的大型矿泉水、山泉水企业都已基本解决溴酸盐问题，“新国标成为了一道分水岭，将这个行业大鱼和小虾更明显地区分了开来。”一位水企老总表示。
前日（20日），国家质检总局20日公布了最新的被撤销食品生产许可证企业名单，其中广东有12家饮用水企业被撤消生产许可证。“2009年的华南饮用水市场，就像被盘古拿大斧砍了一刀，从此天归天，地归地，天上的永远下不来，地下的永远上不去，一破之前天地混沌的状态。”一位知名桶装水企业老总这样对记者评价华南水市。业界均指出，目前的饮用水市场已出现两极明显分化的态势：一派是正稳步发展的上规模企业，另一派是在夹缝中求生存的小企业，行业已过了快速增长期，步入真正的稳定期。
优胜劣汰
全国近150家水企被注销生产许可证
国家质检总局20日公布了最新的的被撤销食品企业生产许可证的名单，在国家质检总局的官方网站上公布的信息中，记者看到，此次被注销生产许可证的食品企业有北京汇源饮料食品集团延边有限公司、新疆统一企业食品有限公司等565家公司的609张生产许可证。其中，涉及到的饮用水品牌将近150家，占总数1/4。如此多饮用水品牌退出市场，这多少反映出今年饮用水行业压力的巨大。
不过记者留意到，这些品牌多以小品牌为主，被撤销的原因多为企业停产和有效期届满未延续。广东地区共撤销了12家饮用水企业的生产许可证。
这12家广东企业包括广州市豆香嫂豆业有限公司，珠海市新泉饮品有限公司，深圳市海田饮品有限公司、深圳市宝安区福永纯真食品饮料厂、深圳市宝安区观澜富士山泉水厂、深圳市龙岗区红花岭水厂、深圳市宝安区光明玉泉山纯净水厂等。其中在广州地区，广州市洁浪饮用水有限公司、广州市官龙饮用水有限公司饮料、广州绿色天使饮用水厂、广东中侨发展有限公司广州分公司、广州市白云区同和怡清泉饮用水厂是因为此前以欺骗手段取得生产许可证，所以此次被国家质检总局撤销了生产许可证。
记者了解到，这些已被撤消生产许可证的广州地区水厂有的仍然在其它工厂进行贴牌加工，目前仍然在市场上销售。例如中侨在被撤消生产许可证后，就一直在龙洞的某水厂进行贴牌加工。
对于此次众多饮用水品牌退出市场，怡宝相关负责人在接受记者采访时表示：“国家食品安全法的实施，矿泉水新国标的正式实施促使国家不断加强对饮用水行业的监管，行业门槛的提高促使小企业退出市场是个必然。”
趁热打铁
渠道商逆市扩张大品牌“吃掉”行业60%份额
“中小品牌的市场多以鞋业等外向型工厂的集团消费为主，年头延续下来的金融危机促使劳务往内地走，中小品牌被市场淘汰退出市场是必然的过程，”怡宝相关负责人表示，由于大品牌具备规模效应，且定位在中高端人群，因此今年的市场前景依然看好。
另外，饮用水行业近日又开始有资本涌动。本月中旬，华森健康国际集团对旗下饮用水业务引入风投，与麦顿投资正式签订融资协议，麦顿投资以1.3亿元现金参股华森集团，共同做大黄果树饮用水品牌。据透露，黄果树水厂二期工程矿泉水产能达80万吨，将成为亚洲最大的矿泉水生产基地。而在华森国际之前，将王老吉卖到过百亿的加多宝集团高调进军矿泉水行业，推出高端矿泉水昆仑山泉，粮油巨头益海嘉里母公司也涉足饮用水行业，并购另一高端矿泉水品牌5100。
可以预见，在小品牌退出市场的同时，大的资本以及规模化的企业也在加紧布控市场，抢占更大的市场份额。事实上，各大品牌目前已经占了整个行业60%以上的份额，去年怡宝产量137万吨，鼎湖山泉46万吨，加林山40多万吨，华山25万吨，广东省饮用水行业协会罗坦会长表示，广东省的十几家名牌水去年都取得了25%以上的增长，相信今年这些品牌还将继续保持稳定增长。
从去年开始，饮用水行业已经告别低成本运作时代，尤其是桶装水行业，随着新劳动合同法的实施和金融风暴的影响，今年整体行业都比较淡，许多小水店举步维艰。而从去年开始抢滩广州的著名桶装水配送商深圳吉福今年继续加大攻城略地的攻势，乘着市场低迷之时逆市扩张，不仅再收购了广州自然饮及龙仕饮两家二线品牌旗下20多家水店，同时正式进驻上海，并计划在杭州、天津等城市开分公司，目前已在全国13个城市建立分公司，离“配送大鳄”的目标越来越近。深圳吉福董事长陈波向记者透露，原制定的今年配送2500万桶，全国500家门店上统一呼叫号的目标，已完成了80%。广州市场保留空缺网点，将重叠区域的门店合并，经过整合后目前是45家，而广州今年的销售目标是250万桶/年，目前看来形势良好。
