近日，国家七部委联同乳业协会起草的最新《乳品安全标准》征求意见稿，再次明确了行业争论已久的巴氏奶应不应该标鲜的问题。标准中明确界定，巴氏奶在包装中应该标注“鲜牛奶/乳”字样。乳业资深分析人士王丁棉表示，这对巴氏奶企业有明显的利好。而记者了解到，本土燕塘、风行等巴氏奶品牌也开始了新一轮的市场扩张。
企业或在明年初换新装
在卫生部网站上的《乳品安全标准》征求意见稿上，记者见到，安全标准对巴氏奶、常温奶以及用乳粉生产的酸牛奶三者的标识进行了明确的区分。按照标准的要求，巴氏奶在包装中应该标注“鲜牛奶/乳”字样；常温奶可标注“纯牛奶/乳”；而全部用乳粉生产的酸牛乳应该标明是“复原乳/奶”，在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳应标明“含XX%复原乳/奶”
燕塘相关负责人在接受记者采访时表示，新标准对城市型乳业的未来发展是一件好事，可以让消费者进一步清晰产品之间的区别。从长远来预测，巴氏奶必将是未来的发展趋势。至于说市场上的变化，企业要等国家标准出来后才能确定怎样做，而包装上标识的变化通常会滞后1到2个月才能体现出来，因为企业要将现有的库存消化完。
行业发展速度或将回落
对于此次《乳品安全标准》征求意见稿的公布，很多业内人士认为将利于巴氏奶行业未来的发展。据王丁棉透露，本土巴氏奶企业因为在去年的三聚氰胺事件中得以独善其身，今年来增长迅速。他估计全国市场巴氏奶和常温奶的比例大概是2.8：7.2，但广东市场这个比例可达到4：6。“在广东、广西、贵州、云南、重庆、福建等市场，今年巴氏奶产品的增长幅度达到10%~15%。”
不过王丁棉也认为，未来几年巴氏奶的发展速度会有所回落，“发展速度将回落至每年2%~5%”。
他认为，从去年的奶业风波中恢复元气后，常温奶必定不会放弃原来的市场。另外，随着消费者对口感要求的提升，乳酸菌饮料、果味奶虽然营养不及牛奶，但却能适应当前的消费变化。小洋人、营养快线、果粒奶优等众多非传统意义的奶饮品的不断涌现对巴氏奶市场的发展也有挑战。
本土企业加速扩张
据王丁棉透露，今年广东巴氏奶产品增长超过10%。
风行牛奶营销部部长胡强在接受信息时报记者采访时表示，今年以来，风行销售的增长达到了50%。为了适应市场的增长，风行今年将牛奶专卖店从去年的30多家扩展到上百家，并且加强了上游奶源基地的建设和监控。
“目前风行拥有3个奶牛场，今年也收购了广州增城天泉湖牧场，并追加2亿元增加牧场和扩充渠道。”他告诉记者。
而燕塘的相关负责人也向记者透露，燕塘目前有一个规模很大的合作型项目正在谈判之中，如果顺利的话，下个月将会公布。
