晨报讯(记者邓雄鹰 通讯员梁菠萝 徐磊 韩红霞)《食品安全法》6月1日正式实施，记者走访超市了解到，超市散装食品戴上了生产日期、产地、食用方法俱全的“身份证”，有超市还规定熟食不能反复加热售卖，容易变质的面包每天要接受身份“调查”。
记者昨日走访了多家超市，在中百仓储常青路店、武商量贩超级生活馆解放大道店，卤牛肉、卤鸡蛋等不少以前散卖的食品已经包装起来，上面都标注了厂名、厂址、配料、生产日期、食用方法、保存条件等。没有预包装的食品被整齐陈列在三面隔挡的玻璃柜里，价格标签旁详细标注着含有配料、保质期、生产商、地址、保存条件等。记者询问场内两位销售人员，他们均表示参加过食品安全法培训，知道该法规6月1日开始实施。
中百仓储古田卖场商品质量总监金女士说，超市已制订了一整套质检体系，例如精武鸭脖、卤牛肉等熟食类商品，一律取消二次加热，所有熟食类商品必须一次加热合格，达到饮食安全标准；质监员将全天对精肉类商品进行质检；供应商要对每天销售剩余的面包下柜处理，将临期面包撤离卖场，每天上柜的面包都将接受超市方面质检。
武商量贩方面也表示，将对豆制品、熟食、蜜饯、炒货、调味品、土特干货、面点、糕点等商品加强源头检查。
市农业局：法规保证市民吃上放心菜
晨报讯(记者冷靖华 通讯员程慧朋)草莓用红色素染成鲜红，芒果用石灰捂得澄黄，蘑菇中添加荧光剂来增白，农田中喷射的是换了包装的敌敌畏……市农业局市场与质量安全处处长胡体良昨日表示，食品安全法实施后，这些行为都将遭到查处。
胡体良说，对于农产品的质量安全管理，我市本来已有法规，如《武汉市蔬菜农药残留监督管理条例》中就明文规定，武汉蔬菜生产中禁止使用10种“高毒”农药，如甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、氧化乐果等。
以往，市农业局采取了化装购买、委托人购买、举报有奖等多种举措，本来已很有成效。谁料，不良药商想出新招——“伪装”。给这些禁用农药换包装、换名字，或者将禁用农药掺入准许使用的农药中。胡体良说，伪装过的禁用农药，居然有了批准的编号。
“以前，这是一个让我们头疼的问题。”胡体良提到，食品安全法颁布后，以往实施分段管理的部门之间将有一个协调部门，这样，从田间地头到市场、超市销售，再到最后的餐桌，无论哪个环节发现问题，都能联合查处，并且有法可依。
“如果从田间地头就开始监管，那我们就能吃上放心菜和放心果了。”昨日上午，正在武昌大东门菜市场买菜的市民刘亮高兴地说。
大型食企：逐步减少散装食品
晨报讯(记者龚萍)昨天是《国家食品安全法》实施的首日，几家大型食品企业反应迅速：有的企业成立了专门的“检查小组”，到各个销售点巡查，有的企业表示将逐渐减少散装食品。
昨日一大早，汉口精武公司就在各大卖场派出督导，一旦发现有不合格的食品，立刻下架销毁。据汉口精武食品工业园副总经理罗纬介绍，该公司早在几个月前就开始学习新法规。
罗纬表示，一些小作坊可能因此难以生存，市场环境得到净化，尤其是添加剂方面，一些不规范的企业低成本使用不合格添加剂的状况会得到改善。
康师傅控股华中区相关负责人也认为，法规的实施，对改善目前市场上的食品安全现状，增强消费者食品安全感十分重要。
汉口精武方面昨日还表示，散装食品比较容易受环境影响，公司下一步将视市场状况逐步减少散装食品。
餐饮企业：忙着培训员工
晨报讯(记者汪健)昨日，食品安全法正式实施。相配套的餐饮服务许可证制度尚未公布实施细节，本地多家餐饮企业已忙着学习推广新法，以便将来新证推行时，企业能顺利过渡。
记者昨日从小蓝鲸、五芳斋等了解到，几大餐饮企业都购回了一系列新法学习资料，正在组织各连锁店员工学习考试。
市餐饮协会秘书长涂水前说，新法对企业控制原料、生产加工、定期消毒都做了比较明确的规定。他举例说，新法要求餐饮企业必须建立采购台账，以便管理部门追溯调查原料上游企业。“以前属于企业内部管理的问题，现在变成了法律问题。”涂说，餐饮企业必须加紧培训相关岗位员工学习，以免违法受罚。
