OMP英文全称是Osteoblast Milk Protein，即造骨牛奶蛋白。乳品研究专家解释，它是一种来源于乳品的蛋白。如果人体过量摄入蛋白质，容易引发结石、尿酸升高等一系列问题。
-IGF-1是一种(类)胰岛素样生长因子。如果过量使用，这种生长因子不仅会造成严重的低血糖，而且会使人体器官变得肥大。对儿童来说，过量摄入IGF-1有可能会导致提前发育；对于肿瘤病人而言，过量摄入该物质，会导致肿瘤复发或加速生长的现象。
昨天一大早，易初莲花相关门店将蒙牛特仑苏OMP牛奶从超市架上搬下，企业沟通部负责人向君说：“一看到媒体报道，我们就做出暂时下架的决定。”
蒙牛奶业就这样在“三聚氰胺事件”之后，再次遭遇寒流。易买得在前天就与蒙牛公司进行交涉，蒙牛方面再次承诺自己的产品是安全可靠的。但是，易买得坚持要等国家质检总局的最后结论。
同样在等待官方最后结论的，还有无数的消费者。国家质检总局近日已经决定对蒙牛特仑苏添加OMP展开专题调研，其中包括实验室研究、安全性调查，等等。
添加OMP构成违法事实
OMP，是事件的核心焦点。2月2日，国家质监总局向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函，对蒙牛特仑苏牛奶的有关情况提出监管意见：“鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定，IGF-1物质不是传统食品原料，也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。”
对这份公函，蒙牛公司于2月11日发出声明，表示OMP就是国际上研究和使用多年的牛奶碱性蛋白MBP，其安全性受到了美国食品药品监管局(FDA)等国际权威机构的认可。
那么，什么是OMP？OMP的英文全称是Osteoblast Milk Protein，即造骨牛奶蛋白。根据蒙牛公司自己的解释，这是一种以牛乳为原料，经脱脂、膜过滤等工艺制成的牛奶碱性蛋白混合物。一位不愿意透露姓名的乳品研究专家进一步解释说：“它是一种来源于乳品的蛋白，因此来源没问题。”
但是，这位专家随后指出：“来源安全并不代表着可以随意添加，任何食品添加剂都必须经过国家权威部门的认可，同时给出最高限量。”他表示，如果人体过量摄入蛋白质，容易引发结石、尿酸升高等一系列问题。
另一位长期从事乳品检验工作的专家更为明确地指出：“蒙牛的做法已经构成违法添加的事实。”他表示，无论OMP是否安全，也无论OMP是否得到过国际权威机构的认可，中国的相关政府部门从未批准OMP成为食品添加剂，因此它不能出现在任何食品之中。
国家质监总局要求内蒙古质监局通知蒙牛公司，如果企业认为OMP和IGF-1是安全的，请企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料，申请卫生部门做出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。
两位专家不约而同地表示：“乳品行业已经很困难了，已经容不得任何企业做出违规的事情。”
特仑苏里有没有IGF-1
专家们的表态非常明确，但蒙牛对OMP事件里的说法却让人非常困惑。在整个事件中，还有另外一个主角，它的名字也由字母构成——IGF-1。国家质监总局明确表示，IGF-1物质不是传统食品原料，那么它是什么？
“它是一种化学物质。”一位内分泌医生向记者详细解释了IGF-1，这是一种(类)胰岛素样生长因子，人体自身也带有这种物质，但含量极低。这种物质在结构上很像胰岛素，但实际上却起到促进生长的作用。
由于它的结构像胰岛素，人体摄入之后会使血糖降低，并随之产生饥饿感，在满足了口腹之欲后往往产生肥胖的现象。如果过量使用，这种生长因子不仅会造成严重的低血糖，而且会使人体器官变得肥大。对儿童来说，过量摄入IGF-1有可能会导致提前发育；对于肿瘤病人而言，过量摄入该物质，会导致肿瘤复发或加速生长的现象。
那么，蒙牛特仑苏里到底有没有IGF-1呢？
蒙牛在最新的一份声明中，表示OMP与IGF-1是两种完全不一样的物质。但是，记者却发现蒙牛的这种说法与此前的有些出入。
在中国知识产权局专利文献检索系统中，记者找到了申请人为内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司的各项专利，其中一项申请号为200610031044.6的名称为“富含造骨牛奶蛋白的巴氏杀菌乳及其生产方法”中，蒙牛公司曾详细阐述过OMP与IGF-1的关联性。
在专利说明书的第二页这样写道：“目前，在市场上销售一种产品——造骨牛奶蛋白，其英文全称是Osteoblast Milk Protein，简称OMP。规范名词为GFC，中文名称为生长因子浓缩物，其主要成分为(类)胰岛素样生长因子(IGF-1，IGF-2)和转化生长因子。”随后专利说明书上详细解释了IGF对骨生长的相关作用。
而蒙牛公司在这份专利的摘要上更是明确写道：本发明产品“有特殊的保健作用，主要是利于骨骼的健壮。经过大量试验，本发明产品对各种消费人群尤其处于骨骼亚健康人群有显著效果”。
乳品专家表示，从蒙牛公司的专利说明来看，似乎的确存在添加IGF-1的嫌疑，但是专利说明与企业是否实际添加仍然会有出入。他说：“我认为蒙牛公司应该不敢添加IGF-1。”
业内人士表示，蒙牛特仑苏是一种针对高端市场的消费品。蒙牛特仑苏OMP牛奶，250毫升装的零售价为4.96元，而同一规格的纯牛奶零售价仅为2.65元。
据了解，蒙牛在收到国家质监总局的公函后对外表示，2月2日以后产的“特仑苏”已不含有OMP物质。
