上海市质监局昨天透露，本市对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治已初见成效，2215家食品添加剂厂家和使用食品添加剂生产食品的企业，通过自查自纠共查找出各类问题181个，上月已全部采取了针对性的整改措施。
不法商贩用甲醛泡制水产品，看上去很新鲜，外表很饱满，但吃进肚子对人体有害。用工业亚硝酸盐为猪肉保鲜，人食用后轻者会引起恶心、呕吐、头晕，重者可能危及生命。另外，使用双氧水美容干果、化学增白剂增白面粉、二氧化硫熏出毒木耳等等违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的现象，至今还未禁绝。
市质监局食品生产监督处副处长忻元庆指出，鸡鸭鱼肉等副食品一般是不允许添加食品添加剂的，消费者如发现“黄鱼特别黄”等现象，要引起注意，有可能是人为添加色素增加鱼的质感，选购时一定要当心。饭店酒家供应的肉类食品，一般不允许添加合成色素，因此要注意颜色特别鲜亮的肉制品。
国家标准规定，食品生产中所用的食品添加剂必须在配料表中体现。消费者选购食品时可通过产品包装标识，了解其含有的食品添加剂。
另外，国家规定凡涉及甜味剂、防腐剂、着色剂等添加剂的，必须标示具体食品添加剂名称。因此，消费者如果发现食品包装上配料表中仅标识“甜味剂、防腐剂、着色剂”的食品，需慎重选购。
