据媒体报道，近日，发生在广州市的猪肉瘦肉精事件已经造成了至少23宗疑似病例的报告，共70人发病，检测出63头问题猪。
根据相关规定，食品安全的分段管理要求农业、工商、卫生、质检四个部门分别负责生产环节、流通领域、消费领域、产品加工等环节的监管。这么多个部门管不好一头猪吗？猪肉这个绝大多数人三餐都少不了的东西，在食品安全事故频发之后，再一次引起了人们的高度关注。
新闻背景
瘦肉精猪偷袭广州
据了解，这次“瘦肉精”中毒事件发生的原因是湖南个别不良生猪养殖户使用违禁“瘦肉精”喂养生猪，而生猪经销者伪造检疫合格证逃避检验，导致含“瘦肉精”残留的猪肉流入广州市零售市场。
连线四川
市场：两证齐全才上市
根据成都市政府的相关规定，生鲜猪肉要凭产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明和生猪定点屠宰场检验合格验讫印章才能入市销售。
记者走访成都市抚琴综合市场、黄忠市场、万年场市场、家乐福超市、伊藤洋华堂超市、欧尚超市等处后发现，正规超市和农贸市场里销售的生鲜猪肉两证齐全，符合规定的要求。
专家：四川猪肉放心吃
“经过多年来的严格把关和高标准的检测，四川市场上销售的猪肉都没有检测出瘦肉精，四川猪肉完全可以放心食用。”四川畜产品安全检测中心副站长李云说。
“四川是生猪生产大省，每年从国家到地方各级畜牧部门都要对四川的猪肉进行大批量的监督抽查。仅2008年，四川畜产品安全检测中心就对5000多批次的生猪进行了瘦肉精检测，未发现一例问题猪。”李云介绍道，目前对瘦肉精的检测采用随机抽样的方式，主要在养猪场、屠宰场、市场销售点和猪饲料进行抽样检测。例如，某养猪场共养了50000头猪，检验机构就随机抽取一些样本进行检测。由于瘦肉精主要是添加在猪饲料中，同一个养猪场都使用同样的饲料，随机抽样的代表量是很大的，检测结果的科学性有保障。”
“瘦肉精猪肉在四川难找，还有一个重要原因：四川人的饮食习惯决定了瘦肉精猪在四川难以生存。”李云说，从外观看，瘦肉精猪肉的肥肉厚度不会超过1CM，而正常猪肉的肥肉厚度应为2—3CM，而四川人最喜欢的回锅肉、红烧肉都是需要有些肥肉的五花肉才能烹饪出好味道的。
李云提醒消费者，购买猪肉时要选择正规超市、市场里销售的有检疫证明的猪肉。食用猪肉后如果出现心慌、头痛、四肢麻木等不适，要尽快就医。
