关于牛初乳的界定
牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁。现代牧场也一般将乳牛产崽后7天之内的乳汁视为牛初乳。但是，2005年12月12日，牛初乳行业规范认为，母牛产犊后3天内的乳汁为牛初乳，即健康乳牛分娩小牛72小时内的初乳。
有关部门没有明确指出牛初乳存在安全问题，或损害人体健康，只是认为“牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料”。目前，我国进口的牛初乳主要来自澳大利亚和新西兰。前者将牛初乳作为补充类药物管理，后者则规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0—4个月婴儿。综合上述情况，卫生部才做出相关禁令。
牛初乳的功能性很强
在南京金鹰、孩子王母婴旗舰店等卖场，有不少牛初乳粉产品在销售。某品牌的销售人员表示，卫生部发文之后，的确有很多家长前来咨询牛初乳的安全性问题，“但是这些消费者表现得还较为理性，一方面他们在给宝宝喂食牛初乳粉之后，自家的宝宝从未出现过不良的反应，另一方面，我们也在耐心解释牛初乳在提高婴幼儿免疫力方面的功能，并向消费者展示各种入关报批手续，和相关测试报告。”
销售进口牛初乳的客服人员表示，牛初乳是一种功能性很强的膳食补充剂，它因富含活性免疫球蛋白，其主要的功能是提高人体免疫力。“但是对于婴幼儿而言，肠胃柔嫩，即便是婴幼儿配方奶粉也有可能造成宝宝肠胃不适、腹泻等。喂养的过程当中，给宝宝更换另一品牌的配方奶粉也同样可能造成宝宝过敏、不适等，作为膳食补充剂，牛初乳有可能造成新生儿肠胃不适等问题。这是为什么医学界普遍提倡母乳喂养的原因所在。”该客服人员说。
在实际操作中，他们会建议0—4个月的宝宝尽量选用母乳喂养，4个月之后，特别是对于天生体质差的婴幼儿而言，建议在主食中适当添加牛初乳，并且从最初的0.25g慢慢开始，缓慢加量，最大量在一天一克左右。
奶粉工艺会有损牛初乳营养
在目前的配方奶粉生产中，其工艺有干法和湿法两种，前者即将粉状奶粉及粉状其它各类营养成分搅拌均匀，后者则是先将奶粉基粉和各种微量元素成分溶解，搅拌均匀，再通过常温喷雾法制成粉状。不论是哪种工艺都不适宜在其中添加牛初乳。
关于牛初乳中是否含有激素这一问题，营养专家称，目前没有证据显示，牛初乳会引起早熟，因为牛初乳是要经过脱脂处理，尤其是进口牛初乳，质量要求非常高，激素存在于脂肪里面，脱脂处理后就不存在激素的问题，市场上有的高端牛初乳还有不含激素的安全检测，消费者可以放心食用。
东南大学附属中大医 院主任医师单毓芬表示，在临床医学上，她通常会建议坚持用母乳喂养新生儿，只有针对那些年龄在6个月以上，体质较弱，反复因呼吸道感染而生病或腹泻的婴幼儿及儿童，会建议他们在生病期间吃些牛初乳，增强免疫力。同时，单毓芬也提醒，购买牛初乳时，应该选择具备资质的大品牌。
