炎热季节，香草、米谷、蔬菜、草药等草本植物带来的清爽美餐正适合舒润身心，带来温柔的能量！可以吃的草本植物所谓草本植物，是指茎为草质、柔软，较为低矮的植物。可以食用的草本植物其实很多，包含香草、蔬菜、米谷及草药这几大类别。从生长周期来看，还分为一年生草本植物，如水稻、小麦；二年生草本植物（即第一年生长，第二年才开花结果），如白菜、萝卜等；以及多年生草本植物（植物的地下部分能生活多年，每年都发芽生长）， 如马铃薯、红薯等。
草本餐能量能够食用的草本植物，其共同的特点是：性质温和、富含维生素等抗氧化物质，能温和补养身体。不同种类的草本餐各有不同能量
香草类：提味，治疗身体小疾病。如紫苏、百里香、月桂、荷兰芹等等，在烹饪中香草往往是作为调味品，以浓郁的香味来刺激食欲，不仅如此，不同的香草也各具保健作用。如月桂可以减轻关节疼痛，并有助于促进血液循环；紫苏是一种温和的抗生素，能帮助杀死一些肠道寄生虫。抗氧化物含量高，能够被用来减缓咳嗽。蔬菜类：很好的抗氧化剂。作为草本植物的蔬菜，还分为叶菜类以及藤蔓类等。例如白菜、莴苣、甘蓝、芹菜等都属于叶菜类；而黄瓜、西红柿、芋头、丝瓜、马铃薯等则属于藤蔓类。它们的共同特点是富含抗氧化物，如维生素C、B族维生素、β- 胡萝卜素等等。
米谷类：碳水化合物的优质来源。所有重要的粮食都是草本植物，如小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等。这些汲取大地精华的植物，是我们获得碳水化合物的主要也是最好的来源。
草药类：为健康加镁。镁是参与人体所有新陈代谢过程的重要物质，如果缺乏，将影响到大脑、心脏、肌肉和其它各器官，而草药绝大多数都是高镁植物，例如藏红花每百克含镁541毫克、丹参每百克含镁633毫克、姜黄每百克含镁760毫克……它们能有效地阻止炎症发生，并预防细胞癌变。
番茄意面
草本元素：小麦、番茄、迷迭香
特点：瘦身、降压。意面的原料是硬小麦，既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物，而后者在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。同时，意面还可刺激咀嚼易于消化，非常适合减肥的人食用。番茄富含丰富的胡萝卜素、B 族维生素和维生素C，维生素P 含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，有益降压、抗氧化。
材料：意面120g、番茄100g、蒜2g、辣椒圈1g、橄榄油适量、盐5g、胡椒2g、芝士粉5g、紫苏叶少许
制作：
1. 番茄切碎，用小火熬成酱。
2. 用橄榄油煎蒜、辣椒圈，并加入番茄酱、盐、胡椒。
3. 意面煮4分熟，然后加入酱汁拌匀，再撒上芝士粉、迷迭香，装盘即可。
茄子紫苏面包
草本元素：紫苏、茄子、小麦
特点：开胃。紫苏的浓烈香味可以让夏日疲倦的味蕾即时苏醒，胃口大开。不仅如此，它还是很好的维生素C和β－胡萝卜素来源。茄子则有清热的功效，很适合这个炎热时节。
材料：茄子2片、紫苏叶少许、白面包1片、蒜碎少许、橄榄油5g、盐0.5g、黑胡椒0.5g、烤红椒条5g。
制作：
1. 茄子片用盐、胡椒腌1分钟。
2. 紫苏叶加橄榄油、蒜碎，用搅拌机打成酱。
3. 用橄榄油将茄子片煎至上色，放在烤好的面包片上，涂上紫苏酱，再放上烤红椒条即可。
西班牙海鲜饭
草本元素：大米、藏红花
特点：养颜、增活力。藏红花是著名的养血草药，加入米饭中，令米饭呈现出诱人的金黄色泽。加上各种海鲜的搭配，令营养和美味不断升级，有助于夏日提升健康活力。
材料：大米200g、墨鱼丁90g、鸡肉丁90g、青豆20g、藏红花适量、鱼汤适量、烤红椒20g、扇贝4个、盐5g、红椒粉1g、百里香2g、橄榄油适量、洋葱碎10g
制作：
1. 用橄榄油将洋葱碎炒软，加入墨鱼丁、鸡肉丁，炒熟后加入蒜碎，烤红椒、青豆、 盐、红椒粉、百里香。
2. 另用锅，放入鱼汤，洒适量藏红花，然后加入刚炒好的酱料。
3. 待汤烧开后加入大米，煮一会，收汁后放入烤箱，170℃烤10分钟，取出。
4. 将扇贝用水煮4分钟，放上烤好的米饭即可。
芝麻菜奶酪沙拉
草本元素：芝麻菜
特点：生津、除燥。夏天盛产的芝麻菜，口感鲜嫩、有着浓郁的芝麻香味，富含维生素C、叶酸、钾、钙等多种营养素，制成沙拉生食能生津润肺，除烦解燥。经常食用还有很好的防癌功效。与奶酪同食，口感更为润滑，还能补充钙质。
材料：芝麻菜50g、牛肝菌30g、松仁10g、沙拉汁10g、盐1g、黑胡椒1g、帕玛森奶酪10g。
制作：
1. 新鲜芝麻菜洗净后，加入沙拉汁、盐、黑胡椒拌匀，盛盘。
2. 牛肝菌在沸水中焯熟，摆盘。
3. 最后撒上松仁、帕玛森奶酪即可。
甜椒番茄冷汤
草本元素：番茄、甜椒、黄瓜
特点：消暑、抗氧化。一道清润的冷汤，让夏日的暑气瞬间消散。番茄、甜椒、黄瓜、洋葱等多种蔬菜带来的丰富维生素C、β- 胡萝卜素等，不仅能有益美容抗氧化，还具有清脂瘦身的功效。
材料：番茄1个、红椒半个、黄瓜50g、洋葱少许、大蒜少许、橙汁90ml、白酒醋15ml、番茄沙司30ml、橄榄油100ml
制作：
1. 番茄去皮后，切碎备用。
2. 将红椒、黄瓜、洋葱洗净后切碎。
3. 将所有原料放入搅拌机中，加入橙汁、白酒醋、番茄沙司、橄榄油，一起打碎。
