记者从合肥市蜀山区商务局了解到，为解决豆制品生产经营中存在的生产安全、食品卫生安全以及环境污染等问题，促进豆制品行业健康发展，蜀山区将建豆制品生产基地。豆制品基地建成后，包括豆芽小作坊在内的豆制品作坊或被“收编”，或退出豆制品行业。
基地有望今年（2010年）底建成
据介绍，蜀山区现有豆制品经营户122户，其中95家集中在本报此前报道的“豆腐村”内。这95家经营户绝大多数没有证照，在生产过程中使用小锅炉，存在诸多隐患。
因此，合肥市决定在蜀山区试点，建立豆制品生产基地。目前，项目已经选址在蜀山经济开发区沁源路和汶水路交界处东南区域，规划用地面积20亩，总建筑面积14450平方米。
目前，这一项目正上报有关部门批准、立项，预计建设周期为10个月，将于2010年底建成并投入使用。
众小作坊将被“收编”
根据建设方案，蜀山区豆制品生产基地分为主力厂区、作坊区和公共设施区。其中，主力厂区将通过招投标方式，引入我省农业产业化龙头企业；作坊区拟集中40户左右中小型豆制品生产业主，形成传统工艺豆制品加工区。
蜀山区豆制品生产基地将采用“主力企业+部分作坊”的兼容模式，即引进农业产业化龙头企业入驻基地的清洁厂房，组织符合生产安全与食品卫生安全条件的原有作坊式生产经营户入驻基地的作坊区，形成主力企业与作坊式生产经营户共处，现代化生产工艺与传统特色加工技术并存的格局。
小作坊进入有“门槛”
根据方案，具有食品生产许可证、工商营业执照的生产经营户，可优先租用作坊区的单元作坊，继续从事豆制品的生产经营，政府给予必要扶持；对生产技术成熟、产品卫生和质量较好，但规模较小且没有工商营业执照、食品生产许可证的生产经营户，由商务、质监、工商等职能部门在一定期间内给予指导，使其完善各项证照，继续从事豆制品的生产经营。
蜀山区还将制定《蜀山区豆制品生产基地管理标准》，对入驻的中小企业和生产经营户实行标准化管理，达到“证照齐全、安全生产、规范经营”的目标。
基地外小作坊大力整治
为保持豆制品基地的健康发展，确保优质产品有足够的市场空间，政府部门将适时在全市范围内开展豆制品行业整治活动，加大对无证无照生产活动的查处力度，一经发现予以取缔。对基地外所有豆制品作坊加强抽检，强化对抽检不合格企业的处理。
同时，有关部门还将实行市场准入制度，对未按相关标准组织生产的产品，不准进入市场，并加大对超市、饭店、食堂的巡查力度，督促其采购符合质量安全标准的豆制品。 (向前、王从启)
