具有浓郁地方文化特色的佛山米酒产业，由于运营理念欠新、竞争策略同质、资源内耗严重、技术创新乏力、品牌文化发掘不够、传播手段保守、消费层面断层等诸多原因，现正面临严峻的生存危机。3月31日，市经贸局、市酒类专卖管理局等部门联合主办了佛山酒类产业发展论坛。佛山科学技术学院酒文化研究中心钟陆文博士认为，以九江酒厂、石湾太吉酒厂、顺德酒厂为龙头的佛山米酒产业，必须摆脱低端市场恶性竞争的现状，增强区域品牌体系的协同效应，提升佛山米酒品牌的市场号召力和市场占有率。
经销利润低，消费面临断层
据悉，佛山米酒是广东米酒的主力军团，无论从产品质量或市场占有率，都具有绝对的优势。据统计，佛山米酒年产销量20万吨，占广东产量超60%，占全国白酒产量的4%。2007年，仅九江酒厂有限公司、太吉酒厂有限公司、顺德酒厂有限公司3家企业，年纳税额就达近4.5亿元。
但为争夺地盘，佛山米酒企业间的竞争日益白热化，“广告战”、“渠道战”、“终端价格战”层出不穷，导致佛山米酒企业竞争成本越来越高，企业利润越来越低。如目前佛山米酒的出厂价格大多在7元的水平，在能源、原材料、粮食价格、劳动成本大幅上涨的背景下，以如此低位价格销售，必然缺乏研发、市场、质量或者服务上的投入，产业品牌提升更无从谈起。
佛山市酒文化研究会的统计资料显示，零售价720元/支的贵州茅台，经销商的毛利润达200元，零售价78元/支的百年糊涂，经销商的毛利润有25元，而处于低端的九江双蒸酒，零售价只有11元/支，经销商的毛利润只有3.5元。佛山米酒经销利润太低、经销商积极性不高是不争的事实。为此，处于低端市场狭缝中的佛山米酒，其生存危机已初现端倪。
此外，钟陆文研究发现，佛山米酒业存在资源内耗的隐忧。他表示，佛山米酒产业内部恶性竞争，严重拖累了企业创新和提升品牌档次的步伐，区域产业品牌难以做强。加上米酒企业对培育新消费者、提升米酒生产技术、创新香型和口感、传播企业形象以及维护产业和谐环境方面表现不力，其结果是八九元一支的米酒在社交、应酬等场合无法满足年轻人的消费心理需求，米酒逐渐淡出年轻人的视野，因而导致米酒消费群老化，消费面临断层危机。
建立产业资本平台，塑造品牌文化
佛山米酒虽然面临生存危机，但同样具备优化提升的基础。钟陆文认为，佛山是广东省酒类流通批发基地、品牌运营基地、豉香型米酒原产地、酒文化研究与人才基地。如广东著名品牌运营商吉利贸易有限公司开发的自主品牌“百年糊涂”酒，成为佛山酒类市场中档酒的主力军，其市场份额占据了四成。
另外，佛山米酒品牌文化底蕴深厚。如九江酒厂的“九江双蒸酒”和石湾太吉酒厂的“玉冰烧”，都具有悠久历史和文化底蕴以及较高的品牌知名度。
如何优化提升佛山米酒产业?参加论坛的专家建议，利用佛山民间资本充足的优势，鼓励以私募或其他方式成立佛山米酒产业基金，以资本为纽带扶持成立佛山米酒产业集团，迅速转化主要企业之间防范和恶性竞争产生的内耗，推动市场的整体布局和品牌定位的衔接。
钟陆文建议，当前文化创意产业发展方兴未艾，可以从历史渊源、故事传说、文化名人、岭南文化特色等方面加强佛山米酒文化内涵的研究和发掘，增强文化软实力。此外，他还建议，要统一宣传佛山米酒品牌形象，以“佛山米酒产业集团为企业整体背景，宣传佛山米酒品牌形象。
参加论坛的专家还建议，佛山米酒产业要提高自主创新能力，夯实豉香型标准在酒类行业的地位。同时希望政府加强支持与调控力度，开发中高端产品，带动佛山米酒品牌向高端化发展。
