编者按：民以食为天，临近年关，老百姓开始忙活着往家里采购年货。生活好了，要求也高了，住要环保的，吃要无污染的。商家也摸清了咱的心理，满大街都是绿色和有机食品。对此，我们不禁产生疑问，这些“无污染”的食品真的能放心食用吗？即日起，信报推出重磅新闻栏目“源头探访”，由记者深入到各种食品的原料乃至生产环节，为您如实还原从原料到成品的过程，打探究竟什么样的食物才能摆上年夜饭的餐桌？也欢迎知道内幕的您提供新闻线索，让我们一起提前叩响“3·15”消费者权益日的大门，为咱的饮食安全尽一份力。
山鸡蛋，沂蒙山鸡蛋，平度山鸡蛋，虫草山鸡蛋……马上要过节了，走进商场超市和农贸市场，各种各样的山鸡蛋、生态鸡蛋被摆在显眼的位置，商家极力推荐并向市民保证这绝对是山鸡蛋，“送礼超有面子”，一问价格，当然比普通鸡蛋贵上好几倍。“其实，到了冬天，散养的鸡基本上不下蛋了。”青岛畜牧局和一些家鸡的养殖户告诉记者。那么，市场上随处可见的山鸡蛋又是从哪来的呢？什么样的鸡蛋才是真正的山鸡蛋？目前市场上的山鸡蛋本来的面目又是什么样子的呢？近日，记者走访了青岛多处山鸡蛋产地，发现山鸡蛋其实只是一个传说，所谓的山鸡蛋就是散养家鸡蛋，同样是喂饲料的。
被访者说
1月10日，城阳区
你要发福利，你看看喜欢什么样的包装，我们就给你用什么样的盒子装，反正鸡蛋是一样的。
——陈女士
1月11日上午，胶南
虫草鸡蛋的意思，虫就是指那些苍蝇蛆，草并不是山上的青草，而是我们请山东省中医药大学的教授帮我们研制的中草药，鸡吃了这些草药之后，下的蛋里都有一股草药味，营养价值可高了。
——苏氏虫草山鸡蛋基地的一位女孩
说是山鸡蛋，整天见他们一车一车地往家里运饲料。那些饲料不用来喂鸡还能干什么？
——南山山鸡蛋基地旁边的一位住户
1月12日下午，平度
所谓的山鸡其实都是散养本地鸡，平常也都是用饲料养起来的，只是饲料的用量多少不同而已。真正的山鸡蛋应该是那种七彩山鸡下的蛋，但据我了解，全国也没有几家。——一家养山鸡的老板
◎记者观察
山鸡蛋比普通鸡蛋贵不少市民很少买来自己吃
1月12日早上，记者走访了几家超市和农贸市场。发现各种各样的山鸡蛋充斥在市场和超市的货架上，显眼的位置都摆放着各种牌子的山鸡蛋，分别来自沂蒙、平度、潍坊等地，包装盒上的山鸡蛋标志特别引人注目。除了山鸡蛋，还有一些有着生态、虫草、无公害等名称的鸡蛋。而在农贸市场里，一般都是散装的鸡蛋，而摊主也卖山鸡蛋，专门用牌子标明，遇到前来买鸡蛋的市民，摊主会竭力推荐市民购买山鸡蛋。
有的山鸡蛋15元一斤
从价格上看，山鸡蛋明显要高于普通的鸡蛋。目前市场上普通的山鸡蛋价格在3～4元/斤，打着青岛本地牌子的山鸡蛋，比如平度山鸡蛋、即墨山鸡蛋等往往比普通的山鸡蛋贵一倍，大约在6～9元不等。而标着沂蒙山鸡蛋的牌子的又比本地山鸡蛋贵，记者在大润发超市发现，平度山鸡蛋每斤8.8元，沂蒙山鸡蛋则达到每斤12.8元，盒装的山鸡蛋按个数来定价，40枚左右的山鸡蛋往往40多元，平均一个鸡蛋要1块钱以上。记者在市北区西仲花园小区的农贸市场上，还看到一种产自胶南铁山的虫草山鸡蛋，价格比沂蒙山鸡蛋更贵一些，最贵的达到了15元一斤，摊主告诉记者，这种鸡蛋都是鸡吃虫子和青草下的蛋，因此较贵，但绝对好吃。
市民买山鸡蛋为送人
那么市民又是怎么看待山鸡蛋的呢？记者通过采访发现，市民对于山鸡蛋消费比较理性，山鸡蛋也只是用来当礼物送人，平常消费的都是普通鸡蛋。在大润发超市里，记者恰巧遇到刚买完鸡蛋的张女士。“你经常买鸡蛋吗？你知道山鸡蛋跟普通鸡蛋有什么区别吗？”记者问道。
“山鸡蛋价格太高了，如果送礼的话，我会考虑选择购买，毕竟送人要好看一些的。”张女士回答说，“平常吃的话，我只买普通的鸡蛋。”
在大润发超市二楼，记者看到买普通鸡蛋的消费者排成了长龙，而山鸡蛋摊位前却基本无人。超市销售人员告诉记者，“平常购买山鸡蛋的消费者很少，大部分是购买普通鸡蛋的。但也有一部分消费者经常买山鸡蛋，有的是买给自己小孩吃的，有的是买山鸡蛋送礼的。”
销售人员也是一知半解
这些到底是不是真正的山鸡蛋？虽然销售者极力推荐说自己家的是标准的山鸡蛋，但他们往往只是照着盒子上的说明来证明，或是仅仅把送货人的一家之言转述给消费者。在家乐福超市，记者发现超市里有一种鸡蛋叫生态鸡蛋。“生态鸡蛋跟山鸡蛋、普通鸡蛋有区别吗？”记者问售货员。“喂养的饲料不同，喂养生态蛋鸡的饲料里面多两种维生素，一种是维生素D，另一种是维生素E，所以营养价值更高。而其他种类的蛋鸡喂养的饲料里缺少这两种维生素。”销售人员回答。
◎记者探访
那么市场上的这些山鸡蛋到底是什么样的鸡蛋呢，真的是鸡吃虫子和青草下的蛋？
冬天到了，本该不下蛋的山鸡，怎么会产出如此多的山鸡蛋？为了真正揭开山鸡蛋的面目，记者决定走访几家山鸡蛋产地，从源头上对山鸡蛋一探究竟。
胶南：
鸡还是那个鸡，为啥又下蛋了“肯定喂饲料或者其他东西了”
苏氏虫草山鸡蛋基地：虫是苍蝇蛆，草是中药
1月11日早上，记者驱车赶到了胶南铁山街道办事处，在一家超市里，记者问店主附近哪里有出售山鸡蛋的。店主告诉记者，在铁橛山上好像有。记者随后向铁橛山方向赶去，根据附近居民的提示，在一处山脚下的公路西侧，记者见到了苏氏生态养殖基地的牌子，顺着小路上去，看见一排房子。记者推门进入一间，恰好发现4名工人正在擦鸡蛋，并对鸡蛋贴标签进行包装。
“这里卖苏式虫草山鸡蛋？”记者问。
“对啊。”一位女孩回答记者，“你要买山鸡蛋？”
“是啊，不过为了证明是山鸡蛋，我要先看看你们的养殖场。”
女孩非常痛快地答应了，并热情地带着记者参观山上的养殖基地。“你们的鸡吃虫子？”记者在路上问，“嗯，我们有专门培养虫子的地方，主要是苍蝇蛆。”说着，她带着记者进入山腰里的一间屋子。进门后记者闻到里面有一股怪怪的味，这几间屋子是相通的，在地下有很多类似泥土的东西，有的还被盛放在一些塑料盒子里。女孩来到一片“泥土”前面蹲下，捧起一堆土让记者看。记者仔细看了一下，土里有很多乳白色的小虫子。“这就是苍蝇蛆，我们专门培养出来的，不同于普通的苍蝇蛆，它们很有营养，有些客人还专门买这些吃。”
“你们让鸡吃的虫子就是这些蛆？”
“是啊。”
“你们有多少只鸡？这点虫子够鸡吃的吗？”
“它们当然不能天天吃虫子了，只是放一点让它们吃。”女孩笑着告诉记者。
随后，记者又往山上走，终于见到了这里的饲养场地，大概有三四个，用网子拦着，里面养了很多鸡，看上去这些鸡和普通家鸡没什么区别。女孩介绍说这些都是本地的琅琊鸡。在养鸡场附近的一间屋子里，两个工人正在给鸡拌食。工人说，这些鸡只吃粮食和养殖基地里自己研制的配方饲料。
“到了夏天鸡会吃青草吗？”记者问。
“虫草鸡蛋的意思，虫就是指那些苍蝇蛆，草并不是山上的青草，而是我们请山东省中医药大学的教授帮我们研制的中草药，鸡吃了这些草药之后，下的蛋里都有一股草药味，营养价值可高了。”女孩告诉记者。
回到山下包装鸡蛋的屋子里，记者问道，“你们这一共有多少只鸡？一天产多少鸡蛋？”“有几千只吧。”女孩用手指了一下屋里的鸡蛋告诉记者，“这些是前天一天产出来的鸡蛋。”记者看到，一排筐子能盛30枚鸡蛋，大概有100多个筐子，也就是一天能产3000多枚鸡蛋。“我们的鸡蛋主要是销往青岛和东营等市场，供不应求。”
无名山鸡蛋基地：冬天鸡都不下蛋了
记者从苏氏养殖基地出来之后顺着马路往北走，在路上又见到了一处挂着“山鸡蛋”的牌子，牌子是用毛笔写的，很简陋。记者顺着路上去，到了一间房子前，一群小狗把记者围了起来。过了一会，屋里出来一名五六十岁的阿姨，得知记者要买山鸡蛋，她连摇头带摆手地告诉记者，“没有山鸡蛋了，都冬天了，鸡早就不下蛋了。”
“你养的鸡在哪啊？怎么没有见到？”
“在那边的山腰里。”阿姨往远处山里指了一下，“养了几百只鸡呢。”
“怎么会没有山鸡蛋了呢？”
“小伙子，我告诉你，到了秋天，母鸡就不大下蛋了，到了冬天就更不下了，即使下也很少。我们自己开饭店，都还要从外面买。”
“为什么有的山鸡养殖场里还产鸡蛋呢？”记者问。
“那肯定是喂饲料或是其他的东西了。”
南山山鸡蛋基地：“他们经常往家里运饲料”
记者驱车继续往北走，到了南山附近，在这里又见到了一处制作比较精良的广告牌，上面写着“南山生态养殖”、“山鸡”、“山鸡蛋”等字样。
往山里行进了大约二三百米，记者在山腰里见到了一处养殖基地。几百只鸡聚集在一个围起来的场地里，地上还专门有供鸡吃食喝水的食槽，一名男子正在提着桶在里面工作。
听说有人要买鸡蛋，一名中年女子(记者后来得知是老板娘)跟记者聊了起来。
“到了冬天，鸡不是就不下鸡蛋了吗？”记者直接问道。
“是下得少了，我们养了四五百只鸡，一天有时候才能捡四五十枚鸡蛋。”
随后她把记者领到一间屋子里，里面有许多鸡蛋摆放在筐子里面。
“鸡蛋多少钱？”
“9块钱左右一斤。”
“有点贵啊！”
“不贵啊，我们还要给你包装起来，一个包装盒就5毛多钱呢。”男老板拿出一个还未使用的包装盒告诉记者。
“一盒装40枚，200盒左右，到小年能有这么多鸡蛋吗？”记者故意问。
“200盒啊。”记者听到中年女子小声嘀咕，并面露难色，但中年男子却说可以，并给记者留下电话号码，说到时候让记者打电话。
记者算了算：一盒装40枚鸡蛋，200盒就是8000枚鸡蛋。即使按一天收获50枚鸡蛋算，这些鸡产8000枚鸡蛋需要160天，离小年只有20多天，不知道老板怎么拿出这8000枚鸡蛋。
记者往山下走的时候，见到山路边上还有一家住户，记者就与他们聊了起来。
“上面产的是纯正的山鸡蛋吗？”记者问。
“说是山鸡蛋，整天见他们一车一车地往家里运饲料。那些饲料不用来喂鸡还能干什么？”
“附近哪里有纯正的山鸡蛋？”
“哪里有什么山鸡蛋，都是一些家鸡，养在山上就成山鸡。”这位中年男子告诉记者，“我们家就养了十多只母鸡，现在很少下鸡蛋了，一周能收个三五枚就不错了。你要是真想买好鸡蛋，可以去公路附近的一些农民家里买，一般一元钱一个，完全是散养的。”
平度：
冬天到了，没有山鸡蛋山鸡就是散养的本地鸡
1月12日下午，记者从胶南又赶往了平度，目标直指大泽山。“如果大泽山里都没有山鸡蛋，你不用在平度找山鸡蛋了。”一位指路者曾幽默地告诉记者。
在冰滑的山路上行进了50多里路，记者逐渐进入了大泽山深处，积雪有五六厘米厚，整个大泽山都被冰封了起来。在尹家村一家超市里，老板娘表示没有听说过附近有养山鸡的。几经打听，一位村民告诉记者，“离这10多里路的高家山那边，好像有几家在山上养鸡的，你可以去问一下。”
记者随即又驱车赶往了东高家、大疃等村，在大疃村一处山路边的墙上，记者终于见到了“出售山鸡蛋”的字样，在字的下面还有箭头标明方向。沿着箭头指引，记者在不远处见到了一个大院子，外面是木门，十几米远处才是几间房子，在木门的一侧立着一块石头，上面露出字迹，记者扒开石头上的积雪，石头上显露出“售山鸡蛋”的字样。记者确认之后，大声朝着房子喊了几声，一位中年女子听到后从屋里出来了。
“什么事？”中年女子在远处喊道。
“你们这还有山鸡蛋吗？”因为院子里有很多狗，记者也只能隔远处回答。
“没有了，冬天鸡都不下蛋了，你走吧。”还没等记者详细询问，中年女子就进屋里了。
在离院子不远处，有一家人正在往车里装水，他们告诉记者，“山里还有一两家养鸡的，估计都没有鸡蛋了，天冷了，鸡哪里还下蛋啊。再说这么大的雪，你们想去也去不了，路都被封住了。”
随后，记者到达棘子嶂村附近的路段时，又见到一处写着“山鸡蛋”的牌子。记者叫开旁边的小屋子，一位大叔走了出来，当听说记者要买山鸡蛋的时候，他告诉记者，“现在冬天到了，没有山鸡蛋了。”
“你们养的鸡呢？”
“在山的那一边，没在这边，不过冬天没有鸡蛋，天冷，鸡下蛋很少，有几个也被我们自己吃了。”
“你们的鸡怎么养的？也喂饲料吗？”
“就是散养在山里。当然要喂饲料了，哪有喂纯粮食的。”
记者随后在平度联系上了一家养山鸡的老板，他告诉记者，“我知道的平度山鸡养殖场有三四家，据我了解，包括我在内的这几家养鸡场，所谓的山鸡其实都是散养本地鸡，平常也都是用饲料培养起来的，只是饲料的用量多少不同而已。真正的山鸡应该是那种七彩山鸡下的蛋，但据我了解，全国也没有几家，以前我去沂蒙山考察那里的山鸡，情况和这边基本上一样，都是散养的本地鸡，比如沂蒙草鸡等，那边的鸡到了冬天也基本不上山里去，都是要喂饲料的。现在到了冬天，鸡基本上就不下蛋了，像我家养了1000只左右的鸡，现在每天才能收获四五十枚鸡蛋。如果能给鸡大量喂养饲料的话，冬天产蛋量肯定也会增加的。”
城阳：
一种鸡蛋装到不同盒子里就成“无公害鸡蛋”和“生态蛋”
1月10日早上，记者来到了位于城阳区夏庄街道的青岛田瑞牧业科技有限公司。在南边的一个院里记者看到，有个小门关着，里面有几个工人正在搬运成箱的鸡蛋。
当听说记者要大规模采购一批鸡蛋的时候，厂长允许记者走进院子里，并让一位姓陈的女士负责接待记者。办公室门口已经堆放了好几筐鸡蛋，她告诉记者，“这是刚刚产出的鸡蛋，你们要是发福利的话，可以把这些鸡蛋装到礼品盒里。”然后她领着记者进入了一个仓库，里面有很多包装鸡蛋用的盒子，有的盒子上写的是“无公害鸡蛋”，有的还写着“生态蛋”、“绿色、健康、营养”等字。
“什么是无公害鸡蛋？鸡蛋和蔬菜一样也分绿色不绿色？”记者带着疑惑问道。
“无公害就是没有药物残留的鸡蛋，有的养鸡场为了让鸡下的蛋漂亮，蛋黄好看，就给鸡打一些激素等东西，这样的鸡蛋就不健康、不绿色，甚至有害，我们的无公害鸡蛋都是国家有关部门严格检验后确定的，并不是我们随便叫的。”
“咱们这的鸡蛋都是喂饲料的鸡产的吧？”
“当然了，不过饲料都是由专家配置的，能够让鸡蛋更加有营养。那些市场上所谓的山鸡蛋，又是吃草吃虫的，从我们行业内部来说，这根本不可能，哪里有那么多的虫草供鸡来吃啊？”
那什么是“生态蛋”呢？陈女士似乎也分不清生态鸡蛋和无公害鸡蛋的差别，只说都是无药残，无污染的，对人体无害的。“你要发福利，你看看喜欢什么样的包装，我们就给你用什么样的盒子装，反正鸡蛋是一样的。”当记者提出要去饲养车间看看时，被陈女士拒绝了，她说里面都是消毒的，如果外人进去可能会带进病毒。
1月12日下午，记者在咨询青岛畜牧局时，一位姓李的负责人告诉记者，“对于笼养的鸡蛋，国家规定的名称里面有无公害鸡蛋、有机鸡蛋等，但没有听说过生态鸡蛋。那只是一些企业自己的叫法，也没有什么国家标准。” 文/图 实习生刘洪霞 陈忠强 记者 王守华
苏氏虫草基地的工作人员正在包装山鸡蛋。
