5月18日，宁夏回族自治区卫生厅印发《2012年国家食品安全风险监测宁夏实施方案》，对食品中化学污染物及有害因素和食源性致病菌进行监测，以科学评估自治区食品安全现状，为制定合理有效的食品安全措施提供科学依据。
根据方案，自治区疾病预防控制中心和5市疾病预防控制中心组成监测体系，其中化学污染物及有害因素监测，包括葡萄酒中的有机污染物、婴幼儿谷类辅助食品中的真菌毒素、新鲜蔬菜中的农药残留、饮料、冷冻饮品、果冻、葡萄酒、非发酵豆制品中的食品添加剂，分析和评价食品中化学污染物和有毒有害因素，以及防止食品中有害因素对公众健康的危害过程；食源性致病菌监测，包括酱卤肉、熏烧烤肉、肉松、肉干等熟肉制品，三明治、汉堡包、肉夹馍，带馅料面包，夹心及装饰类饼干、糕点等焙烤食品，素、荤凉拌菜及加工后沙拉；米粉、凉皮、米线、蛋炒饭、米饭等熟制米面制品，生食水果（包括去皮和预切的鲜水果）、生食蔬菜、豆苗、豆芽等芽苗菜，婴幼儿配方食品、婴幼儿谷基辅助食品，煮熟的羊杂碎共7类食品，监测项目包括沙门氏菌、大肠埃希氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等12种微生物指标。
