据悉，新标准对铅、镉、汞、砷等13种食品污染物和谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品等20余大类食品设置了限量规定，共设定160余个限量指标。
新标准是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。标准实施后，其他相关规定与本标准不一致的，要按照本标准执行。
据悉，今日前已生产食品，可在保质期内继续销售。省食安办要求各地、各部门认真贯彻新标准，按照新的标准加强监督抽检，发现不合格食品要迅速查处。
新国标亮点
新标准较旧标准多5类别
相较旧标准，新标准除增加了可食用部分的定义以及取消硒、铝、氟的限量规定外，还对锡、镍、3-氯-1，2-丙二醇及硝酸盐进行了限量规定。
大类有调整，小类则显得更加细致。仅以食品中“镉限量指标”一项来看，新标准中共有11个类别的食品进入镉含量的检测范围，而旧标准中仅有6类。
大米蔬菜镉限量没有变化
对于近期舆论较为关注的大米以及蔬菜镉含量超标情况，南都记者注意到，新标准中虽然对大米、蔬菜类别的细则有所增补，但二者的镉含量限量指标并未发生变化。如每千克大米的镉限量指标仍然为0.2毫克；而叶菜蔬菜的镉限量指标也仍为每千克不可超过0.2毫克。食品中的稀土限量指标，仍按原标准执行。
生蚝镉含量＞2 .0m g/kg避免食用
值得注意的是，调味品以及饮料类镉含量的限量指标，首次出现在了标准中。具体来看，新标准规定，每千克食盐，镉的含量最多不可超过0.5毫克；而每升矿泉水中，镉的含有量则不可超过0.003毫克。
新标准还严格限定了谷物及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品等食品中铅、镉的含量，增加了双壳类、腹足类、头足类、棘皮类等鲜、冻水产动物镉限量标准，限量值为2.0m g/kg(去除内脏)。
广东人喜爱的生蚝就是一种双壳类水产食品。按照新标准，镉含量超过2.0m g/kg的生蚝属于不合格食品，应避免食用。
