麦当劳含“苏丹红”？始于英国的食品信誉危机近日在国内引发“地震”
那些进口食品，到底是否含有“苏丹红”？麦当劳的调味品，到底有没有含“苏丹红”？……
连续两周以来，有关可致癌“苏丹红（一号）”的追问，被全国各大媒体一次次地重复。
“苏丹红”是包括欧美、中国等在内的全球绝大数国家都严禁进入食品的工业染色剂。但最近英国食物标准局却在575种食品中查出这一成分，生产商包括麦当劳、联合利华及亨氏等著名食品企业。因而，这也直接导致英国有史以来最大规模的食品召回行动。
然而，同样是“进口”食品危机，与疯牛病在中国民间几乎“波澜不兴”相反的是，“苏丹红”却引起了大震荡；昨天，北京市宣布已从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红”，再次将此事推向高潮———“苏丹红”，为何让我们如此紧张？
图：食品企业巨头被点名频频叫屈
微妙“苏丹红”：各地齐追查
在大多数消费者眼中，“苏丹红”算不上一个可怕的字眼。原因很简单，该事件起因并不像毒奶粉、毒酒那样，不是死人就是令人致残。说到底，它是一件祸起于他乡、禁发于国内的食品安全警示，并且迄今为止也没有人由此而受伤害，因而所带来的冲击微小得多。
但这并不影响“苏丹红”事发后在全国范围内的震撼。“北京拉网检查苏丹红”、“广州全城围剿苏丹红”、“麦当劳食品被疑含有致癌物”……各类文章一时充斥媒体。麦当劳、联合利华等食品企业相继声明，目前在国内出售”的各类食品不含“苏丹红”；而麦当劳在全国各地的分店，由于工商及检疫部门的一再检查，还闹出“停用芥末酱”的传闻，在公众的一再追问中，只好又发出第二次声明，极力否认有染“苏丹红”。
看起来影响并不大的“苏丹红”，缘何会引发“地震”？其微妙之处，正在于该事件创下的“三个第一”：近年来国家主管部门首次在媒体报道前（毒大米、毒奶粉等都是有关部门在媒体曝光后才部署行动），直接发布食品安全预警；在食品安全监管严格的欧美等发达国家，首次传出因管理疏漏而导致的事故；首次从管理一流的跨国食品企业中，传出因管理漏洞而导致的事故。
谈“毒”即色变：名牌也不灵
不过，这“三个第一”似乎还不能说明，“苏丹红”为何能在全国掀起轩然大波。倒是广东省食品协会一位负责人的说法“一针见血”：如今老百姓“谈‘毒’色变”。
近年来，在毒大米、毒奶粉、毒酒等事件频频发生之后，消费者对“入口”食品的安全，可以说“打起了十二分精神”，并且在政府和专家的呼吁下，开始“只相信品牌产品”。但现在的问题是，连名牌食品也被列入了“黑名单”！
这的确是连平时“最想得开”的消费者，也“想不到”的事实。如果是“山寨厂”的食品质量出了问题，还情有可原，那毕竟是彻头彻尾的非法操作；而如今，连平时值得信赖的国际知名食品企业，也卷入了“非法”行列。联合利华，包括素食汤、通心粉和调料等七八种食品违禁；亨氏，冷冻食品及焗豆等四个品种遭点名；可口可乐，属下“玉泉”牌果汁被召回……
“相当一部分消费者茫然失措。”广州农林下路一家大型超市部门经理林先生昨天向记者介绍，前几天不少来我们超市的消费者，购物时都在小小翼翼地看食品来源，“即使我们声明已全面检查过，他们还是不相信”。
更大的威胁：食品添加剂
对充满理性的业内人士来说，“苏丹红”带来的更大震撼还在于，食品管理水平如此严格的欧美都会“出事”，国内呢？
据卫生部食品添加剂监查委员会一位委员介绍，此次英国食品行业风暴的源头是印度进口的红辣椒粉，有生产者为了色泽鲜艳加了“苏丹红”。而进口这一原料的英国第一食品公司，又将其加入到各种调味剂中销往各大食品制造和经销商，从而引起连锁反应。
对此，华南理工大学食品科学院院长张水华教授表示，这说明在食品产业链上，越往上的源头企业规模就越小，多而杂，也容易出事。他同时表示，类似的隐患在国内也极有可能存在。
目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种，正确使用这些添加剂可以改进产品的色香味等。但是一些企业在生产过程中，超量使用添加剂，甚至将化工用品用在食品生产中，为节约成本以“工”代“食”频频出现。而其中最大的问题是，“大部分调味品都没有行业标准和国家标准”，中国食品工业协会一人士直言不讳地说：食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁。
亨氏辣椒酱检出“苏丹红”
据昨日北京市政府食品安全办公室通报，北京市有关部门日前从亨氏辣椒酱中检出致癌色素“苏丹红一号”，同批次产品已被责令下架召回。被检出含“苏丹红一号”的是由亨氏美味源（广州）食品有限公司生产、批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱。据检测结果显示，两个样本均检出“苏丹红一号”，残留量为0.6克/千克。其余32个样本均未检出“苏丹红一号”
