（丹尼斯克＜中国＞有限公司总经理）：
国家卫生部关于2002年重大食物中毒事件的报告显示：按人数计，发生食物中毒的场所主要是集体食堂，占总人数的68％；其次是餐馆，占15．6％。导致食物中毒的原因主要是细菌性中毒，占47．7％；其次是农药等化学品中毒，占36．8％。纵观国际食品安全监测情况，食源性疾病将是人类食品安全的最大威胁。这在发达国家也不例外。加拿大政府分别于2002年和2003年发出健康威胁警告：天然奶酪FarmsteadGouda可能含有危险细菌大肠杆菌O157∶H7。但是，国外媒体和消费者在看到这样的警示后会非常科学、理智地看待这些问题。
在我国目前的经济水平条件下，食品安全监管的重点应该是学校食堂、餐馆以及街头饮食作坊，由工业化食品引起重大食物中毒事件极少。我国两千余万家食品企业中大部分是中小型企业，而年销售收入在50万元以下的小型企业占到了86％。全球性大公司由于有着良好的设备，严格的HACCP体系，出现食品安全问题的概率要小得多，不
应该作为监管的重点。小型企业中由于缺乏系统管理以及必要的道德约束，出现问题的可能性要大得多，应该作为政府部门监管的重点。
因此，出现食品安全问题的可能性依次为：食堂、饮食单位（餐馆）、小型食品企业、大型食品企业。而问题性质的严重性依次为：非法使用非食品级添加剂、微生物致病菌、化学品污染、过量使用食品添加剂。我们目前的现状却反了过来，一些大企业、大品牌更加受到媒体关注，而经常被“曝光”，这也就是所谓的“抓大放小”。
面对食品安全现状，由于我们身处一个信息爆炸的时代，消费者的保健意识增强，但相关知识还相当贫乏，因此非常相信媒体报道。而媒体负面的新闻报道，经常引起消费者强烈的反响，甚至造成消费者不必要的恐慌。为此，我提出以下建议：
对政府的建议：引入科学的风险管理机制，找到真正的麻烦制造者在哪里？抓住主要矛盾，明确食品安全零风险是不存在的。根据不同性质的问题区别对待，比如：雀巢奶粉碘超标与阜阳劣质奶粉就是两个性质截然不同的问题。同时加强执法力度，普及公众教育。政府对食品安全的监管应由一个集权部门，而不应各自为政。
对媒体的建议：小心言论！发表言论前要搞清科学真相，媒体同样负有社会责任。
对食品制造商的建议：为大众提供安全的食品。己所不欲，勿施与人！
对专家的建议：有责任告诉大众事实的真相，从营养学和毒理学角度教育大众，为媒体提供科学的观点，对外提供文稿应持谨慎态度，给大众以正确影响。
