从今年起，北京市将进一步加大失信惩戒力度，全面实施市场准入制度，实行不安全食品强制退出制度。根据不安全的危害程度，依照不安全食品召回及市场强制退出管理规程，实施产品退出、企业退出和地区退出等强制措施。
北京市政府食品安全监督协调办公室副主任王建华3日接受新华社记者采访时说，北京市将全面推行不安全食品的企业主动召回制度，对不能主动召回的不安全食品将实施强制退出措施。同时，加大对不安全食品及其经营者的惩戒力度，将其一律录入北京市43个部门联网的企业信用管理系统和食品安全信用监督管理系统，使其投资等行为受到多部门限制。此外，强化对不安全食品的无害化处理，因食品不安全而退出市场的企业，恢复销售时必须提供不安全食品的处理证明。
据介绍，2003年至今，北京市共对涉及鲜肉、熟肉制品、蔬菜、酱油、醋等食品的86094个样本进行了快速检测，对不合格食品在4小时内采取了全市下架的市场控制措施。其中，1815种危害较大的不合格食品、39家屡出问题的食品企业和山东昌邑、天津武清、蓟县、宝坻、河南延津等7个存在畜禽注水行为或检出“瘦肉精”的产区被清除出首都市场。目前，北京市建立了流通领域食品市场准入制度，对37类重点食品实施了标准准入、协议准入、食品备案、索证索票、统一检测、全程追溯、信用监管、综合执法、协议退出、强制退出、限期追回、无害化处理等12项措施。北京市21家大型农副产品批发市场全部与大型现代化屠宰企业和无公害蔬菜基地签订了定向经营协议，378家零售市场全部与农副产品批发市场签订“批零挂钩”协议，近6万种进入北京市销售的食品依法进行了准入备案。2005年，北京市共监测抽查近9万个食品样本，总体合格率为95．27％，其中与人民生活密切相关的大米、小麦粉、食用油、猪肉、蔬菜、调味品和水产品等重点食品的合格率都超过了97％。农业部连续5年的动态监测结果显示：北京市猪肉、蔬菜等食用农产品安全状况在全国37个无公害食品行动计划试点城市中名列前茅。
