青海省质量技术监督局11月初发布了新的牦牛肉干地方标准。此举意味着牦牛肉干的主要产地——青海省将对牦牛肉干执行统一的产品标准。
主产于青藏高原的牦牛是一种全能家畜，它的奶、肉、毛都可以被人们利用。青海拥有丰富的牦牛资源。据专家介绍，牦牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，是藏医用作食疗的壮补剂，港澳市场更是把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
近几年，牦牛肉干作为主产区青海的土特产品，受到国内外游客的青睐，销售量逐年上升。但是由于青海省内牦牛肉干生产企业较多，生产的品种也较多，执行标准各不相同，造成产品质量差异较大，青海省原有的地方标准已不能满足现有牦牛肉干生产企业的生产需要及市场需求。
中国是牦牛主产国，目前全世界共有牦牛大约1470万头，其中有1400万头分布在海拔30000米以上的西藏、青海、新疆、甘肃、四川、云南等省区。
