高端奶制品已成为企业必争之地。基于原材料涨价，导致中低端奶制品利润缩水，众多企业已将重心转移至营养更丰富的高端奶制品开发上。四川新希望乳业副总经理陈鹏说：“市场细分，进攻高端产品是必然趋势。”同时，市场反馈也认可高端奶制品。根据陈鹏提供的一份市场数据显示：2007年第三季度高端奶占到市场总份额的12%。
市场攻略品牌纷纷走高端
今年1月15日，乳业巨头伊利集团推出首款美丽优酪乳“优品嘉人”，该奶制品的消费对象定义为“为品位高雅、追求美丽、关注健康的都市白领”。同时，伊利集团宣布凝结“中国母乳研究项目”多年科研成果的高端产品———伊利金领冠婴幼儿配方奶粉正式上市。而在此前，伊利集团还在2008年液态奶事业部客户大会上率
先推出了全球第一款含有真实谷粒的代餐奶———伊利“谷粒多”。
与此同时，新希望乳业也于2007年底推出了高品质的“澳特兰”牛奶。新希望乳业出品的这款澳特兰高品鲜奶，源奶珍选自新希望天然生态牧场的1000多头澳洲纯种荷斯坦奶牛精华。
光明乳业的高端产品健能AB100 益生菌优酪乳（酸牛奶），突破了常温奶的激烈竞争态势，走产品差异化线路。在光明健能AB100益生菌优酪乳中，除了含有普通乳酸菌，还特别添加健康具有良好促进作用的AB100益生菌（双歧杆菌和嗜酸乳杆菌）。每千克光明健能酸奶中富含100亿个活性益生菌，是国家标准的10倍，通过了国家卫生部严格的功能学试验鉴定，荣获国家保健食品认证。
业内人士表示：新希望乳业、光明、伊利等纷纷推出贴上“高端”标签的新产品，无疑拉开了众企业在高端制品市场上的竞争序幕。
市场表现贵奶走俏潜力大
市民任女士在接受记者采访时谈到，她更倾向于营养丰富或者有专门营养搭配的牛奶。
四川新希望乳业的一份市场调查也许更能说明情况。市场部经理陈鹏告诉记者，去年第三季度高端白奶占白奶总金额的12%。陈鹏说，随着经济发展，消费者对于产品功能的需求越来越多元化，而且永无止境。同时，消费者受到场景的影响，从而引发出新的消费需求。品牌通过品类的拓展可以稳固市场地位，提升品牌竞争力。
正如光明乳业的策略，用本地优质的新鲜奶源制造出优质的牛奶，以优质的高端产品来带动市场，以良好的质量来赢得消费者的信任，从而形成比较固定的消费群体。
专家观点高端是市场必然
省社科院经济学家陈武元表示，各家企业纷纷走高端产品路线，除了竞争激烈、开拓新市场，原材料涨价同样是促成企业走高端路线的重要原因之一。随着人民币对美元持续升值，导致原材料价格上涨，众多低端奶制品的利润遭遇大幅缩水。当然，企业虽然可以通过提价来保持利润的稳定性，但这又将考验消费者的心理预期。陈武元表示，高端奶制品针对特定人群进行销售，不仅可以开拓新的市场，而且高端产品的高利润也将保证企业持续盈利，从而减少原材料涨价对企业带来的不利影响，可谓一举多得。
