位于上海一家大商场里的快餐店“东方既白”有着汉字招牌和不太突出的名字，看起来与其他贩卖当地食品的快餐店没什么区别。在这冬天的早上，众多顾客正在店里品尝煎猪肉饭、茶叶蛋和果汁等。
斯坦利-姚(音)平均每月来这里吃一顿。他说，这的饭菜“有点太油了”，但他喜欢这里的豆奶饮料，而且“价格很合理”。东方既白在上海有8家分店，可能很快与中国境内最大的快餐店肯德基构成激烈竞争。
不过幸好它们在同一家公司旗下。星巴克有胆量在维也纳出售拿铁咖啡，百威敢于在比利时卖啤酒。那么拥有肯德基、必胜客等多个品牌的百胜集团为什么不该在中国这个发展迅速的市场卖馄饨呢?
百胜集团很善于进行跨国经营。自从1997年从百事公司剥离出来后，它就迅速并彻底地改革了自己的海外业务。10年后，海外店铺的赢利还不及总利润的20%，但现在这个份额是50%。
百胜集团的成功之路反映了快餐公司是如何适应全球各地消费者的。它集中力量扩大在中国、印度和俄罗斯这3个新兴市场和法国、德国和荷兰这3个发达国家市场的业务。
数以百万计的中国人发现腰包越来越鼓，但越来越没时间，几代人坐下来一起吃饭已经不再符合中产阶级的需要。百胜餐饮中国区总裁苏敬轼说：“人们变得越来越都市化，越来越忙，在家做饭的时间更少了。”肯德基的即拿即走式餐单是一种新颖的解决方案，而必胜客则推出了全家人到休闲餐厅进餐的理念。
