2007年5月26日，湖北宜昌市民在超市里选购猪肉、鸡蛋。近期，受畜禽存栏量减少、养殖成本增加等因素影响，全国各地猪肉、鸡蛋价格呈快速上涨势头。据中国商务部称，年初新补栏生猪将陆续出栏，蛋鸡也将陆续进入产蛋期，猪肉和鸡蛋市场供给将逐步增加；同时，随着天气逐渐炎热和水产品、禽类等其他替代品市场供应充足，居民对猪肉、鸡蛋的消费需求将趋于平缓。预计7月份猪肉、鸡蛋价格涨势将趋稳。
同样是鸡生的蛋，在普通鸡蛋疯狂涨价的同时，柴鸡蛋的价格非常稳定，昨天，新发地、大洋路等批发市场几个鸡蛋销售大户在一起聊天时认为，部分中间商与养鸡场联手“炒货”，“就是通过减少供应量来提高价格”，是普通鸡蛋价格居高不下的主要原因。
昨天，新发地市场散鸡蛋的批发价格达到了每公斤9元，创历史新高，“这是我做鸡蛋买卖以来的最高值。”新发地批发市场鸡蛋销售大户路先生说，他已经从业十多年，“除了1997年前后，鸡蛋价格一度达到每公斤8元左右以外，鸡蛋价格从未这么贵过。”新发地市场一位负责人表示，鸡蛋上涨原因主要有三：一是饲料、玉米价格上涨，养鸡成本增加；二是受去年冬季鸡病影响，蛋鸡存栏量减少，淘汰鸡增加，鸡产蛋率下降；三是新育雏鸡未到产蛋周期，正处于青黄不接之际。
目前鸡蛋货源确实比较紧张，但现在普通鸡蛋的价格太贵了，“每公斤偏高3元左右”，鸡蛋销售大户们提出了自己的看法，“明显是一部分人炒起来的”，因为同样是鸡生的蛋，在普通鸡蛋疯狂涨价的同时，柴鸡蛋的价格非常稳定，“这半年来，柴鸡蛋的价格始终稳定在每公斤12元，最多也不过13元。”他们分析认为，柴鸡蛋的基础价格比较高，消费人群也相对稳定，销售量有限，炒不起来；但普通鸡蛋，因为消费人群非常广泛，又是生活必需品，销售量巨大，“存在炒作空间。”能控制货源的供货商只要说货源紧张，就可以涨价。“不过，涨到现在也涨不动了。”路先生说，由于目前普通鸡蛋的价格已经逼近柴鸡蛋，导致柴鸡蛋销售量翻了一番，但“感觉普通鸡蛋明显卖不动了。”货走不动了，价格就会一元一元地往下降，据悉，目前批发价格正缓慢回落。
记者了解到，目前鸡蛋的来源主要集中在东北辽宁、锦州、黑山一带，占全国鸡蛋供应的三分之一左右。鸡蛋价格近期内仍将维持较高水平，不会有大的回落。等端午节过后，南方对鸡蛋的需求量有所萎缩后，鸡蛋价格才会有所回落，预计每公斤6.5元左右的鸡蛋价格能持续到元旦左右。
