《上海市中小学生营养状况与饮食行为调查》近日公布。调查显示：上海中小学生饮食习惯中偏食率高、牛奶摄入不足。营养学家为此建议：学校、学生午餐公司、家庭应为孩子科学配餐，并加强营养知识的普及。
这项调查由上海交大医学院营养学系主持，调查显示：申城中小学生偏食率达70.4%，其中男生偏食率为66.7%，女生偏食率为74.1%。各年龄组里，14岁以上年龄组的偏食率最高，达77.2%。目前，上海中小学生的脂肪供能比达到38.3%，超出世界卫生组织推荐的30%上限，而碳水化合物供能比仅为47.1%。长此以往，易使青少年发生糖尿病、高血压等慢性疾病。近年奶类消费已有所增加，中小学生人均每天摄入奶类达193.4克。但是，牛奶摄入总体水平仍显不足，只有60%的学生坚持每天喝牛奶，6.9%从来不喝牛奶。
各类矿物质摄入中，初中女生铁的摄入不足；初中生锌的摄入明显不足；中小学生中，维生素A的摄入量普遍偏低。交大医学院营养学系专家蔡美琴教授指出，应在学生中多提倡深绿色、红黄色蔬菜来提高维生素A的营养状况。为保持三餐比例合理，学生家长应更重视早餐营养，适当减少晚餐摄入量。
