在北京奥运会开幕倒计时三十天之际，上海食品药品监督管理局、农委、质监局和公安局等部门今天联合举行了“○八奥足赛上海赛区食品安全保障实战演练活动”。参加的企业则来自奥运定点农产品基地、定点食品加工企业和奥运签约饭店。
按照奥运食品工作目标，奥运会上海赛区须“确保奥运会食品供应单位和比赛场馆不发生食物中毒事故”、“确保奥运会期间全市不发生重大食物中毒事故”。本次演练完全按照奥运食品安全保障要求进行，包括“原料生产保障”、“运输交接保障”、“餐饮加工保障”、“食源性兴奋剂检验”、“运输故障处理”和“食品原料追溯”等六大科目。
相关官员表示，本次活动旨在通过演练达到全面测试奥运食品从“农场到餐桌”的全过程监督保障措施、检验食品安全监管部门之间衔接协调机制、验证食品安全突发事件应急联动和快速反应机制、查找薄弱环节、全面锻炼相关安全保障人员等目的。
据悉，奥运会上海赛区食品安全保障将采取六项特殊的监管措施，包括建立点对点的奥运食品供应网络、建立食品溯源追踪机制、增加对动物源性食品中食源性兴奋剂的检测、多个监管部门实行无缝衔接联合监管、建立食品安全事故应急处置机制，以及制定食品“反恐”的全程监控措施。
