中新网7月17日电 商务部市场运行司副司长徐息和在接受中国政府网专访时表示，新《生猪屠宰管理条例》规定，经检验检疫合格的生猪产品要出具“两章两证”才能出厂。
徐息和说，新《生猪屠宰管理条例》规定可以保证在集体伙食单位、餐饮服务网点中就餐消费者的基本肉食安全。为什么要做这样一个规定呢？我们发现在市场上，因为有市场管理人员、工商部门和消费者进行监督，一些非定点屠宰企业，私屠滥宰的肉品很难在市场中出现。但是在一些地方的餐饮业，有些人走街串巷卖一些没有检验检疫章或者注水肉的产品通过非法渠道流入到了餐饮企业，所以我们要求餐饮企业必须从市场上购买正规的屠宰企业生产的产品。在集体伙食单位和餐饮服务单位实行这样一个制度以后，可以有效地制止病害肉流入到餐桌上。
徐息和表示，对于肉品来源的判定，经检验检疫合格的产品在出厂的时候要出具两章两证，就是生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证；还有肉品品质检验合格印章和检验合格证。餐饮单位可以根据这些证章判断猪肉的来源。(据中国政府网网络直播文字整理）
